Ocratoxina A (OTA): medidas preventivas en viñedos OIV

A nivel mundial:

Dado que el desarrollo de las especies de hongos responsables de la presencia de OTA tiene su origen en las uvas en los viñedos, es fundamental prevenir los riesgos de contaminación y aplicar medidas preventivas esenciales en el viñedo.

Se recomienda a los países viticultores que establezcan un sistema de análisis y de estudio de los riesgos de contaminación por OTA que vayan desde el viñedo.

RESOLUCIÓN VITI-OENO 1/2005

Código de buenas prácticas vitivinícolas para limitar al máximo la presencia de ocratoxina A en los productos derivados de la viña