¿Qué hacer en esta época?
Martes 30 de marzo. Canal de YouTube Gobierno de San Juan 20:00 h.
Dr. Rodrigo Espíndola
martes, 30 de marzo de 2021
viernes, 26 de marzo de 2021
Informe de visita a finca. Caucete, San Juan
Observaciones generales
La finca posee suficiente
infraestructura, en su mayoría en buen estado; sin embargo, en lo referido a mangueras
de riego por goteo, estas tienen 20 años de antigüedad y, considerando una vida
útil de 10 años, estas deberán ser reemplazadas en los cuarteles donde exista
evidencia de que los goteros no están erogando el caudal que deben (verificar
cálculos y capacidad del equipo).
Recomendación: medir la erogación del caudal de
los goteros con una jarra graduada o probeta (un mínimo de 10 goteros por cada
sector), en 30 minutos. Evaluar la emisión de cada gotero y la uniformidad
entre goteros.
Muchas de las plantaciones
existentes o su mayoría, están en punto de cote. Este se define como el momento en el que el costo iguala al
ingreso. Se estiman producciones de 3 a 5 t/ha. Todo esquema de producción
debe superar las 30 t/ha para alcanzar niveles competitivos en cuanto a la
relación costo/ingreso. Se sugiere confeccionar un plan de implantación que
diagrame en un mapa los sectores de la finca que serán renovados según los
plazos y etapas que la firma pueda afrontar.
Las plantaciones de la variedad
Flame Seedless y Fiesta observadas, muestran signos de adecuado crecimiento y vigor
excesivo, lo que indica que la distribución de agua, fertilización, manejo
de suelo y estado de suelo, son positivos o no se asocian a limitantes para el
crecimiento de las plantas.
En cuanto al uso de portainjertos
se recomienda; primero, descalzar una serie de plantas por cuartel y verificar
el estado de las raíces visualmente. Si estas muestran signos de rosario,
significa que existen nematodos y/o filoxera; lo por que se deberán hacer
análisis para determinar el nivel de infestación y la necesidad de uso de
portainjertos. En segunda instancia se deben hacer una o dos calicatas por
cuartel para analizar otro tipo de problemas: freática cercana, salinización,
anoxia, suelo calcáreo, caliche, pie de arado, entre otros; problemas que
podrán ser solucionados con manejo previo a la plantación y/o uso de
portainjertos.
Recomendación: una opción que amerita un
análisis de costos es: plantar cereza para luego injertarlas con la variedad de
destino. Esto tiene resultados positivos, en cuanto a la resolución de
problemas de suelo, y buena compatibilidad con el injerto.
Realización de calicatas: como se mencionó, estas definirán
las labores previas a plantación y su profundidad, solucionando problemas desde
el comienzo y facilitando el manejo agronómico a futuro. También resultan de
utilidad para definir las labores culturales durante el ciclo y la frecuencia
de riego (asociadas a la textura, infiltración y forma del bulbo húmedo).
Importante: tener presente que las labores con tractor en el suelo (uso
de arado o rastra), deben realizarse en los meses de otoño-invierno y nunca en
primavera verano, para evitar pérdidas por evaporación del agua y rupturas de
las raíces superficiales.
La finca posee un alto grado de
infestación de malezas que se asocia a los últimos años de manejo. Sin embargo,
se debe tener presente que con una regulación de pulverizadora para
herbicida a 200 l/ha y 2 h/ha, respetando las dosis (l de droga/ha), se
logrará un control efectivo.
Importante: iniciar los controles cuando se observan malezas de 10 cm de
altura en el 100% de la superficie y repetir cada vez que haya un
recrecimiento. Tener presente una solución ácida y una alta concentración para
una máxima efectividad. No aplicar con temperaturas superiores a 25 °C y
velocidades del viento mayores a 10 km/h.
Se sugiere, para las nuevas
plantaciones de uva para pasa, hacer una regulación de carga según peso de
poda y una evaluación de la distribución de yemas, siendo siempre podas
largas más convenientes. El sistema DOV para producir pasas de uva es el de
menor inversión, menor costo y mayor calidad.
Figura 1. Plantas con hoja de
malvón o brazo muerto. Se trata de una enfermedad lenta y progresiva, causada
por hongos de madera, que no tiene cura.
Figura 2. Alto grado de infestación
de malezas en combinación con un cuartel de gran expresión vegetativo o
desequilibrado. En todos los casos de plantas con vigor (brotes > 2 m
longitud, > 3 feminelas/brote y entrenudos > 15 cm de longitud), hacer
regulación de carga; además, verificar fertilización y riego.
Figura 3. Planta de Flame Seedless
con excelente crecimiento, lo que indica que los factores productivos más
importantes son positivos y no expresan problemas ligados al suelo, entre
otros.
Sistema de secado de uva en planta o Dry on Vine (DOV)
Estos
sistemas se generaron en la década del 50 en Australia a raíz de la falta de
mano de obra. En la actualidad California, es el lugar en donde existe mayor
desarrollo en esta tecnología.
|
s
Superior
Seedless.
En los últimos diez años, el mercado de uva de mesa tuvo una caída
progresiva de 72 millones de kg a menos de 10 millones por temporada. Así la
variedad Flame Seedless y Superior Seedless, dentro de las más importantes en
la producción de uvas de mesa, se destinaron, sobre todo a la producción de
pasas.
Los altos costos de producción y situaciones de baja rentabilidad fueron
los desencadenantes para que técnicos vinculados al sector comenzaran a buscar
alternativas tecnológicas ahorradoras de mano de obra. Entre las alternativas,
la bibliografía internacional citaba el sistema de secado en planta o Dry On Vine (DOV), por lo que se comenzó
con la realización de los primeros estudios locales.
El sistema DOV sólo ocupa el 50% de la superficie productiva (en
comparación con el parral), por lo que se postuló como hipótesis que la
aplicación de sistemas DOV en San Juan, podría producir reducciones en la
producción. Ligada a esta hipótesis surgió otra que establecía que una
potencial caída de la producción quedaría compensada con las ganancias que el
sistema produciría por ahorro de costos en cosecha. Otro supuesto estuvo en que
el sistema DOV, por la ejecución de cortes en etapa vegetativa, produciría
debilitamiento en la planta (caída del contenido de reserva y/o diminución del
área foliar). Se sabía que el sistema produciría un aumento en los tiempos de
secado y que podría modificar los rendimientos de secado, pero no se sabía de
qué modo, en qué magnitud o en qué forma.
El INTA se propuso como objetivos a) medir el rendimiento por hectárea
en sistema tradicional de producción de pasas y DOV; b) medir la relación peso
fresco/seco; c) medir los tiempos de secado, d) obtener una ecuación de área
foliar; e) medir el índice de Ravaz; calcular la relación de peso fresco por área
foliar; f) medir el contenido de
nitrógeno en sarmiento en la tercera temporada; g) medir los tiempos de etapas
en el proceso de secado y h) estimar los jornales por hectárea consumidos en
ambos sistemas.
Flame Seedless
Esta es una variedad de uva de mesa que se la puede destinar a la
producción de pasas y, ocasionalmente, mosto. En la actualidad es la principal
variedad destinada a la producción de pasas, seguida de Superior Seedless,
Sultanina y Arizul.
Al finalizar el período de estudios con la variedad Superior Seedless,
se generó la necesidad de estudiar el comportamiento de la variedad Flame
Seedless ante el sistema DOV. En esta oportunidad también se estudió el consumo
de jornales a través de simulaciones y mediciones en campo, se pensó que podía existir
una respuesta a la diferencia de cargar (mayor o menor número de yemas por
planta) y a una diferencia en la distribución (podas largas versus podas
cortas). Siempre se trabajó bajo el supuesto de que los sistemas DOV debilitan
la planta y generan disminución en los rendimientos por hectárea. Entre las
hipótesis que se plantearon para el estudio se mencionan:
El sistema DOV,
respecto al parral, genera pasas de mayor calidad, permite una reducción de
jornales en el proceso de secado, sin afectar rendimiento ni área foliar, ante
diferentes distribuciones de yemas y distintos grados de maduración de la uva.
El sistema DOV produce una disminución en el área foliar que debilita a
las plantas por una menor oportunidad de captar luz, cuando se modifica el sistema
de poda y se realizan severos cortes en la canopia durante el verano.
El sistema DOV permite una reducción de jornales en la
cosecha y secado, además genera pasas de mayor calidad; sin embargo se asocia a
un menor rendimiento en la producción, comparado con el sistema tradicional de
producción de pasa.
De este modo, los objetivos que se plantearon en esta etapa fueron: a)
determinar rendimientos por hectárea entre sistema tradicional y DOV para Flame
Seedless, b) determinar rendimiento de secado y tiempos de secado, c) evaluar
diferentes cargas y distribuciones de poda, d) evaluar el área foliar e
indicadores fisiológicos y e) evaluar momentos de corte con una de menor y
mayor graduación brix.
Estudios del INTA
El INTA inició sus estudios en el año 2010 y el lector podrá repasar
todo lo referido a datos específicos de rendimientos, períodos de secado,
expresión vegetativa, estimación de jornales y calidad.
El sistema DOV se desarrolló para variedades con baja fertilidad de
yemas basales, como Superior Seddless, Fiesta o Sultanina. En San Juan, Flame
Seedless es la variedad de uvas más importante para el rubro, pero no cumple
con este requisito, por lo que introduce una complicación en el sistema: la
eliminación de racimos en la zona de producción de madera.
Como se observará en las figuras siguientes, se concentra la producción
de fruta en una melga, quedando aireada la zona de producción de brotes o
madera (a inicios de temporada). Esto facilita la realización de tratamientos
fitosanitarios, los que para control en fruta se realizan sólo melga por medio.
Figura
1. DOV, separación de zona de fruta y madera en floración. San Juan.
No se debe eliminar el bracero o estructura de carga en la zona del
sector de madera. Hay situaciones en donde las plantas están envejecidas y no
producirán ningún tipo de crecimiento, lo que implica quedarse sin producción
en la temporada siguiente.
Figura 2. Planta de poco vigor sin bracero o cordón en uno de sus lados.
El proceso de
secado se inicia de inmediato y se observa los primeros signos de
deshidratación al siguiente día. Cuando se realizan los cortes de los
cargadores, puede haber fallas y quedar brotes sin cortar, lo que retrasará el
proceso de secado. A los tres días de realizados los cortes conviene hacer un
control y repaso de cortes de cargadores. En ese momento es cuando habrá mayor
contraste y se encuentra con facilidad los cargadores no cortados.
Si no hay alambres
de sostén, cuando se corten los cargadores caerán al piso. No se puede hacer
DOV sin suficiente cantidad de alambre.
Figura 3. Parrales DOV sin alambres de sostén.
No debe haber
grises: la separación de la zona de canopias debe ser perfecta. Para un lado
cargadores y, para el otro, pitones o casqueras y viceversa al siguiente ciclo.
Esto es aplicable en los casos de parrales transformados a DOV.
Figura 4. Parral DOV con un clara separación de canopias: producción de madera y
fruta.
No hay
desprendimiento de pasas durante la cosecha. Ante situaciones de racimos mal
ubicados, se producirá la misma pérdida que se genera cuando se cosecha la uva.
Cuando las podas se calculan y se regula la carga, no hay caída en la
producción. No es necesario atar ya que los brotes quedarán atrapados, luego
del corte, entre los alambres de sostén.
Figura 6. Racimos de pasas en planta con sistema DOV
Claves para armar
un DOV
Para poder armar un
DOV, se indicará una serie de pasos a seguir. Se supondrán dos situaciones: 1)
cuando el parral está armado y la planta formada con sus cuatro brazos y 2)
cuando hay que armar la estructura nueva.
Situación 1: parral formado. Se supondrá que el parral fue armado con cuatro braceros.
1)
Los
braceros de la planta, con seguridad, estarán conducidos sobre los alambres
maestros. Por este motivo y por la necesidad de separar la canopia en dos
planos horizontales, habrá que evaluar su posición y eliminar los que estén en
la zona de separación de canopia.
2)
Antes de
comenzar con la poda, hay que determinar la carga de la planta. Para esto se
mide peso de poda y porcentaje de brotación. También se tiene en cuenta la
expresión vegetativa (longitud de brote, longitud de entrenudo, número de
feminelas por brote)
3)
El
criterio de peso de poda será: dejar 35 a 40 yemas por cada kilogramo de
madera. Se debe tener presente la época de medición. Si se realiza muy temprano
o durante caída de hojas, los sarmientos contendrán agua y se cometerá error
por exceso.
4)
Respeto a
porcentaje de brotación, la técnica implica, primero, contar la cantidad de
yemas dejadas por el podador en el ciclo anterior y, segundo, contabilizar la
cantidad de brotes efectivos (de cargador + pitón + chupón), descartando
feminelas. Luego se realiza el cociente entre número de brotes por planta y
número de yemas por planta.
5)
Criterio
sobre porcentaje de brotación: Si es mayor al 100 %, indica que la planta posee
mayor capacidad para alimentar la cantidad de yemas que el podador dejo el año
anterior y se podrá hacer una poda más rica (aumento del número de yemas por
planta); si es menor al 100 % indica que la planta posee menor capacidad para
alimentar a la cantidad de yemas que el podador dejó el año pasado y se deberá
hacer una poda más podre (disminuir el número de yemas por planta).
6)
Si la
observación visual es tal que: 1) los brotes miden dos metros o más, 2) la
longitud de los entrenudos es mayor a 15 cm y 3) se observa más de feminelas
por brote, esto indica que la planta es vigorosa para su ambiente, por lo que
hay que aumentar la cantidad de yemas por planta.
7)
Por
último, hay que repetir las mediciones un mínimo de 10 veces, estableciendo
tres rangos de carga (máximo, medio y mínimo). Los rangos deberán estar
construidos en base a valores promedio de todas las mediciones realizadas.
8)
Por
ejemplo: en promedio, un grupo de plantas pesó 5 kg (equivalente a 175 yemas
por planta); sin embargo, el porcentaje de brotación fue del 100%, el podador
el año anterior dejó 110 yemas, los brotes miden hasta 5 m, los entrenudos son
mayores a 15 cm y hay más de tres feminelas por brote. No es posible dejar 175
yemas, tampoco se puede respetar el criterio de poda del año anterior (110),
por ende, sería lógico decidirse por un promedio de los promedios, dejando
alrededor de 140 yemas por planta, se hace una poda más rica, pero sin llegar a
los extremos.
9)
Calculada
la cantidad de yemas a dejar por planta o grupo de plantas o tipo de expresión,
se deberá definir la ecuación de poda: cantidad de cargadores y yemas por
cargador + cantidad de pitones de 1 yema.
10)
Criterio
para separar yemas de madera de yemas frutales: se respeta la proporción de yemas
de pitón dejadas normalmente. Por ejemplo, si normalmente se deja un pitón (por
definición dos yemas) por cargador y se calculó la poda para 140 yemas, se
podrán distribuir en: 12 cargadores de 10 yemas + 10 pitones = 140 yemas.
11)
Se dejará
los pitones cortos hacia un lado de la melga (melga de producción de madera) y
los cargadores hacia el otro lado (melga de producción de fruta).
12)
Recuerde
que siempre será conveniente menor cantidad de cargadores largos. Para el
ejemplo, 6 cargadores de 20 yemas, sería mejor que 10 cargadores de 12 yemas.
13)
Luego se
deberá seleccionar los brazos que quedan y los que serán eliminados. Los brazos
que estén en la zona de división deberán ser eliminados (los que se ubican
sobre el maestro que divide a la planta en dos).
14)
De no existir alternativa, ya que el único
brazo está en la zona de división, se procurará dejar sólo los cargadores que
estén perfectamente orientadas hacia la melga de producción de fruta. Con el tiempo, se deberá formar un bracero
que esté dentro de la zona de madera y/o fruta, pero no en la zona de división
de la canopia.
15)
Cuando hay
elementos de carga sobre la zona de división los brotes podrán crecer hacia el
sector equivocado y esto generará problemas en el momento de corte de los
cargadores para el inicio del proceso de secado de uva (febrero).
16)
Si la
planta esta recientemente formada (4-5 años), será conveniente girar la planta
45º. De esta manera los 4 braceros principales quedarán posicionados dentro de
las zonas de producción de madera/fruta (dos de cada lado) y se habrán alejado
de los maestros sobre los que, tradicionalmente, se forma la cruz.
17)
Luego,
habiendo seleccionado los brazos principales, se procede a elegir y posicionar
cargadores, en la zona de producción de fruta y pitones cortos (1 yema), en la
zona de producción de madera.
18)
Deberá
existir, por lo menos, dos alambres de sostén a cada lado de la planta. De no
existir estos alambres (por ejemplo, sólo hay uno), las guías caerán al suelo y
se perderá la producción.
19)
Las
plantas deberán ser vigorosas (brotes de más de 1,2 m). Si no lo son, los
cargadores no se podrán sostener entre los alambres y caerán al suelo.
20)
El sistema
está concebido para que no exista atada. Los cargadores, por su largo, se
sostienen sobre los alambres luego de los cortes, inclusive ante vientos. De no
cumplir con una de los dos requisitos (dos alambres y/o brotes de más de 1,2 m)
se deberá atar.
21)
Cuando la
uva llega al grado de madurez conveniente, se procede a cortar los cargadores
lo más cerca posible del brazo principal. En esta operación se debe tener en
cuenta que se está adelantado el 50% de la poda invernal. El corte será tal que
se deje un nuevo pitón de una yema o se deje sólo yemas casqueras.
22)
A los tres
días, se deberá reparas las melgas observando brotes verdes que no fueron
cortados en la primera pasada.
23)
En 4-6
cortes, debería iniciarse el proceso de deshidratación siendo una tarea simple
y rápida.
24)
Los cortes
no deberán realizarse pasados los primeros días de febrero. De prolongar la
fecha de cortes se asume un grave riesgo al aumentar el período de
deshidratación (por descenso de la temperatura y aumento de probabilidad de
lluvias estivales).
25)
Sería
conveniente regar antes de la realización de los cortes y/o realizar el último
riego (marzo) sólo por la melga que corresponde a la producción de madera. Esto
es para no aumentar la humedad relativa en el interior del cuartel, reduciendo
la tasa de deshidratación y retrasando el secado.
26)
No regar,
produciría un perjuicio para los procesos de formación de yemas frutales del próximo
ciclo.
27)
Llegada la
pasa al contenido de humedad mínimo (16 %) se puede cosechar y almacenar con
tratamiento de fosfuro de aluminio.
Situación 2: armado de una estructura nueva.
1)
Se sugiere
armar un cordón tetralateral (H).
2)
Lo ideal
sería armar una estructura californiana denominada Over Head, en la que los
cordones está ubicados 20 cm por debajo de la estructura de alambres. Esta
forma permite mecanizar los cortes de los cargadores al crear una separación o
espacio entre el cordón y la estructura que sostiene a los cargadores.
3)
No se
puede aplicar DOV hasta que la estructura de sostén esté 100% formada.
4)
Para
optimizar el espacio por hectárea, se sugiere que los cordones no estén
separados a más de 50 cm.
5)
Los
sistemas Open Gable o Shaw, permiten la mecanización de corte de cargadores y
cosecha, pero son extremadamente caros.
6)
Todos los
criterios respecto a vigor y manejo entre sector de madera y fruta son los
mismos que se indicaron para situación 1.
Lo que no se debe
hacer: fallas comunes
1)
Bajo
ningún aspecto se puede aplicar DOV en plantas que no tienen sus brazos
formados.
2)
No se
recomienda aplicar el sistema ante condiciones de bajo vigor. Este podrá estar
dado por problemas de suelo, riego o manejo que habrá que solucionar antes de
pensar en un DOV.
3)
No se debe
sobre exigir a la planta, por lo que no es recomendable dejar la fruta
calculada y dejar la fruta que exista en el sector de producción de madera.
4)
El sector
productor de madera, debe permitir que 5-8 brotes vigorosos crezcan y maduren.
Cuando no existen estos brotes es porque se cometió un error en el cálculo de
la poda y se hizo una poda muy rica.
5)
Cuando se
realizan los cortes de los brotes para inicio de secado, quedan brotes sin
cortar. Hay que tratar de concentrar los cortes y acercarse lo más posible al
cordón.
6)
No dejar
excesiva cantidad de yemas en la zona de producción de madera, se debe
recordar: son necesarios de 5 - 8 brotes, no más.
7)
Siempre
hay que dejar una estructura de carga (bracero o cordón) en el sector de
madera, durante la conversión, De no dejarla no habrá producción en ese lado al
próximo ciclo.
8)
No se debe
dejar braceros en la zona media de la planta (sobre el maestro) siempre
dificultará la separación de canopias y originará los grises no deseados del
sistema. Es preferible producir la eliminación de braceros mal ubicados de modo
paulatino. Este problema solo existe con parrales, no podría ocurrir en
sistemas con cordones.
9)
Si hay
vigor, no es necesario atar.
10)
No se debe dejar de regar luego de los cortes.
Hay que reducir lámina.
11)
No se debe cortar tarde. El corte debe ocurrir
cuando aún hay condiciones para que el secado se produzca. No se debe prolongar
el corte luego de los primeros días de febrero.
12)
No hacer DOV si no existe, por lo menos, un
par de alambres de sostén a cada lado del maestro.
miércoles, 24 de marzo de 2021
Informe de visita. San Martín, San Juan.
Finca
30 ha 20 cultivadas.
Variedades:
Cereza, 351, Fiesta y Flame Seedless.
Flame
1
En
general se observa que el manejo de malezas y criterio de labranza es correcto.
Se recuerda que no se debe labrar (rastrear o similar) el suelo entre los meses
de primavera y verano. Los momentos de fertilización nitrogenada son:
brote de 20 cm; grano pimienta; cierre de racimo (antes de envero o cambio de
color) y poscosecha. Luego del inicio del envero no es conveniente la
aplicación de compuestos nitrogenados (nitrato de amonio, sulfato de
amonio, T26 o urea) ya que pude provocar desórdenes fisiológicos como palo
negro.
Este
cuartel muestra una división: parte superior e inferior. La primera es más
alta. Coincidentemente se observa que las plantas del sector superior poseen
menor expresión vegetativa (brotes más cortos y débiles) que la parte inferior (crecimiento
normal). Esto puede deberse a una diferencia en la distribución del agua de
riego, recibiendo la parte superior (más alta) menor lámina.
Recomendación
Durante
el invierno sistematizar el riego, sólo en el sector superior, de forma
tal de armar bordos macho cada cuatro melgas, sectorizar el riego,
disminuir la unidad de riego y permitir mayor ingreso de agua (esta recala en
el bordo).
Poda:
hay signos de envejecimiento prematuro en algunas plantas. Realizar una poda de
renovación eliminando un bracero enmaderado todos los años y redistribuyendo la
carga en el resto de los braceros.
El
sector inferior posee el vigor correcto para hacer secado de uva en planta
(sistema de menor uso de mano de obra). Se sugiere en la poda armar dos
melgas de prueba.
Figura
1. Brazo enmaderado y con necesidad de poda de renovación.
Cereza
viejo
Se
percibe un criterio correcto de manejo ejecutando un mínimo costo. Se debe esperar
a punto de corte y renovar. El estado de producción actual es bueno – regular,
con signos de envejecimiento y presencia de hongos de madera (brazo muerto).
Figura
2. Cuartel de Cereza envejecido y con signos de hongos de madera.
Flame
Seedless 4
Este
cuartel muestra signos de vigor medio a pobre. En contraste, las plantas de la
acequia muestran un crecimiento normal. Esto denota un déficit hídrico
que se podría solucionar con una nueva sistematización de riego (bordos macho
cada cuatro melgas) en el invierno.
Hay presencia de chilquilla. Esta maleza se puede controlar con ciclos
sucesivos de paraquat (3 l/ha) o glifosato (5 l/ha). Para uso de máquina de
herbicida se aconseja una regulación de 200 l/ha en 2 h/ha.
Figura
3. En este cuartel, las plantas que crecen junto a la acequia muestran una
expresión vegetativa de normal a vigorosa.
Figura
4. En el mismo cuartel, perpendicular a la acequia, en el avance del agua, la
expresión vegetativa es pobre. Esto indica un posible déficit hídrico.
Fiesta
El
cuartel muestra signos de excesivo vigor y sombreamiento con brotes de más de 2
m de longitud. Se observan signos de peronóspora en hoja.
Recomendación:
en la poda medir peso de poda y porcentaje de brotación para hacer
una incrementar la carga (poda rica), según la capacidad de la cepa. Se
sugieren podas largas. En plantas con la cruz cerrada abrir eliminando
brotes orientados hacia el interior y sin uva. Hacer tratamiento
fitosanitario para control de peronóspora.
Figura
5. Parral cerrado, sombreado y boscoso. Hay poca ventilación y condiciones para
el desarrollo de enfermedades. La falta de iluminación dificulta la formación
de yema frutal.
Productos
para peronóspora y dosis/ha para un gasto de 800 a 1000 l de agua
por hectárea pulverizando todas las melgas.
Benalaxil
(2,5 kg/ha)
Metalaxil
(3 kg/ha)
Fosetil
Aluminio (3 kg/ha)
Aprovechar
para aplicar un botriticida (procimidone
1 l/ha o benomil 1,5 kg/ha) y para el control de oídio (tebuconazole 250
ml/ha o pyraclostrobin 200 ml/ha).
Se
puede aplicar también, en la misma pulverización:
Ácido
fosfórico 30 ml/100 l agua
Sulfato
de magnesio 250 g/100 l agua
Sulfato
de hierro 250 g/100 l agua
martes, 23 de marzo de 2021
Informe de visita a finca. Caucete, San Juan
Observaciones y recomendaciones
Flame Seedless. Se observan signos de
desequilibrio fisiológico. Los brotes, de más de 2 m de longitud, están con
activo crecimiento. En este momento del año, toda la energía debe estar
dirigida al racimo y no al brote, por lo que el crecimiento del brote resta
energía y retrasa la maduración, entre otros aspectos.
Falta de color uniforme: pese se
alcance un contenido de azúcar promedio de 22 °Bx (listo para iniciar la
cosecha), la coloración no es uniforme. Esto es normal para la variedad, sobre
todo con altas cargas y años cálidos.
Medición de sólidos solubles: 22 °Bx
Recomendaciones:
1 Hacer regulación de poda en el
invierno con según peso de madera del año.
2 Hacer aplicaciones de sulfato de
potasio (3 kg/ha), en tres oportunidades desde ablandamiento de baya (es un
estado anterior a la aparición del color). El ablandamiento de baya indica el
inicio del envero (maduración: transformación de ácidos orgánicos en azúcares,
entre otros procesos.
Medición de grados Brix: se deben toma al
azar (sin mirar el racimo), en una bolsa limpia y seca, de 100 a 150 bayas por
cuartel. La forma de caminar para tomar las bayas puede ser en diagonal o
zigzag. Se toma una baya por racimo, de la parte superior, media e inferior.
Luego de aplastan las bayas en la misma bolsa o en un bol y luego, bien
mezclado el jugo de uva, se toma la lectura con refractómetro, obteniendo el
valor promedio del sector/cuartel.
Arizul o INTA 351. Se observa falta de llenado de la
baya como consecuencia del déficit hídrico provincial (vueltas de riego
superiores a 30 días y/o riegos en los que el agua no recala en el bordo).
Medición de sólidos solubles: 23
°Bx.
Recomendación: regar para llegar a cosecha de la
uva sin signos de deshidratación del racimo. Se recuerda que luego de un riego,
la graduación Brix baja en uno o dos puntos; sin embargo, dado el tiempo a
cosecha, es aconsejable evitar un déficit hídrico severo en la planta.
Gibi. Realizar una poda de rejuvenecimiento y
ajustes de carga en el invierno. Posee un crecimiento de normal a
vigoroso, lo que india que reaccionó adecuadamente a la poda del año anterior.
Cereza. La expresión vegetativa es normal y se
observan brotes con crecimiento mayor a 1,5 m (normal). Se recomienda continuar
con el criterio de podas de rejuvenecimiento y realización de mugrones en donde
sea posible. Por razones de déficit hídrico el llenado de la baya y el tamaño
del racimo se muestran afectados.
Malbec. Hay sectores (pie), con
signos de intoxicación con boro y cloro. Esto se relaciona con una acumulación
de sales tóxicas por falta de un requerimiento de lixiviación (déficit
hídrico).
Recomendaciones: en otoño invierno
con rastrón o niveleta, realizar movimientos de suelo desde los sectores altos
hacia los bajos (se observa que la zona sur es más alta). Es aconsejable
reducir el tamaño de las unidades de riegos (cantidad de melgas/reguera y/o
longitud entre cabecera y pie), respetando el diseño de riego armado para la
finca.
Superior Seedless. Continuar con poda de
rejuvenecimiento.
Sultanina. Hay problemas en la distribución
del agua, existiendo sectores bajos y altos (el sector sur es más alto). Se
deben ajustar los niveles y reducir las unidades de riego como se indicó
anteriormente.
Manejo de las uvas en el pasero. Se recomienda, luego del tendido
y distribución de las uvas en la red, una aplicación de dióxido de cloro (100
ml/100 l agua), y repetir la aplicación luego de cada lluvia.
Uso de glifosato. El equivalente ácido de la droga
reduce la proporción del principio activo (leer etiqueta). En el caso del
producto de mayor concentración de principio activo, por un menor equivalente
ácido, aplicar dosis de 5 l/ha. En el caso del producto de menor concentración
de principio activo ajustar la dosis a 6 l/ha (respetar criterio: gasto de 200
l a 300 l de agua/ha, regulando los picos de la mochila y la velocidad de
avance de la persona).
Figura 1. Síntomas de intoxicación
con boro (moteado negro) y cloro (necrosis marginal en el limbo de la hoja).
Figura 2. Presenta de espina blanca
o retortuño. Maleza indicadora de salinidad.
Figura 4. Brote con más de 2,5 m.
Esto indica exceso de vigor y necesidad de regulación de carga en el invierno.
Figura 5. Brote con crecimiento
activo. El ápice se encuentra por encima de la última hoja expandida. En envero,
el brote debe estar con crecimiento detenido, ya que toda la energía de las
hojas se debe destinar sólo al crecimiento del racimo.
Informe de visita a finca: 25 de Mayo, San Juan
Visita a finca
25 de Mayo. 14 ha cultivadas. Superior. Cereza. Pedro Giménez. Bonarda y Syrah.
Observaciones y recomendaciones
Superior Seedless. Se observa una poda corta y plantas
envejecidas. Se debe hacer un cambio en la distribución de las yemas (poda
2020) y regulación de carga con poda de rejuvenecimiento.
Producción actual 15 t/ha. Producción esperada
25-30 t/ha.
Sector con problemas de vigor: para descartar problemas de suelo se
recomienda hacer una calicata de 1,8 m de profundidad; 1,5 m de largo y 1 m de
ancho en el sector en donde las plantas muestren mayor debilidad. Si se descartan problemas de suelo, podría existir otro tipo de problema relacionado con la distribución
de agua, por tratarse de un sector más alto (recibe menor cantidad de agua y
produce mejor expresión vegetativa).
Manejo de suelo general: se reservan las labores de suelo (arado y
rastra), para el otoño-inverno, lo que es correcto.
Importante:
no usar arado ni rastra durante la época de primavera/verano. Se debe evitar
ruptura de raíces e incrementos en la pérdida de agua por evaporación (suelo
roturado).
Fertilización y plan fitosanitario: ajustar, para toda la finca, el plan de fertilización según la
extracción. De esta forma se reponen las cantidades de nitrógeno, fósforo y
potasio que son necesarias, sin agotar el suelo. Se sugiere armar un plan
fitosanitario para la próxima temporada, con antelación al inicio del ciclo y
según el registro de productos permitidos.
Riegos: para variedades tempranas finalizar el ciclo de riego a inicios de
marzo y para variedades tardías, a fines de marzo o principios de abril.
Importante:
si se prolongan los riegos hacia mayo, se corre riesgo de que quede agua en el
interior del tronco de la planta y se produzcan daños por frío. Por otra parte,
se retrasa el proceso de maduración del sarmiento.
Cerezo nuevo. Se observan signos de podredumbre. Aplicar dióxido de cloro 1/ha (130
ml/100 l para un gasto de 800 l de agua/ha).
Hacer poda de rejuvenecimiento. Los braceros se
encuentran enmaderados y las producciones se alejan de la cruz.
Producción promedio 35 t/ha.
Color: en general esta variedad presenta problemas para lograr un color
homogéneo. Si se desea mejorar la uniformidad de color, se puede usar potasio
vía foliar (sulfato de potasio) de 2,5 a 3 kg/ha en dos o tres
aplicaciones luego del inicio de ablandamiento de baya.
Manejo en verde para uva de mesa: luego del cuaje, y con baya de 9 mm de
diámetro, hacer raleo y poda del racimo. Para indicaciones al personal, reservar
visita con 10 días de antelación.
Cerezo grande. Se observan sectores con signos de intoxicación de boro/cloro. Se
asocia a un estrés hídrico provocado por una vuelta de riego superior a 30 días
y una distribución del agua de riego que impide que recale en los sectores más
altos. Esto reduce el requerimiento de lixiviación y genera la intoxicación.
Recomendación: para el siguiente ciclo, durante el otoño-invierno, se debe hacer un
ajuste de los niveles con niveleta/rastrón, haciendo movimientos de suelo desde los
sectores altos hacia los bajos. También se sugiere disminuir el tamaño de las
unidades de riego para aumentar el peso de agua y la eficiencia de riego,
haciendo que el avance sea más rápido desde la cabecera hasta el pie.
Se observan signos de ataques de peronóspora detenidos, por lo que se sugiere hacer un control: ver drogas permitidas.
Metalaxil 3 kg/ha
Poda: realizar poda de rejuvenecimiento durante el próximo invierno.
Brazo muerto o hoja de malvón: se observan signos de esta enfermedad. Los
mugrones que se hacen desde la misma planta suelen contener a los hongos de
madera que la provocan. Se recomienda hacer mugrones desde materiales/plantas
sanas.
Riego: reducir el tamaño de la unidad de riego de cuatro melgas a dos melgas,
para facilitar la llegada de agua desde la cabecera al pie y aumentar la
eficiencia de riego (riego más rápido). Se observa que se riega en
contrapendiente desde la acequia principal (norte-sur). La pendiente natural es
sur norte, por lo tanto, todos los riegos deben hacerse en este sentido.
Durante el otoño-invierno se debe hacer un nuevo diseño de riego con
acequias auxiliares que permitan mejorar la distribución del agua y respetar
las pendientes.
Pedro Giménez. Se trata de un parral con signos de envejecimiento y expresión
vegetativa normal. Se recomienda realizar podas de rejuvenecimiento y continuar
con las renovaciones de plantas con mugrones (desde plantas sanas).
Cereza viejo. Se debe seguir el mismo criterio de renovación mencionado antes. En
labores invernales se debe mejorar los niveles con rastrón o niveleta.
Bonarda. Se observa un parral con alta infestación de malezas. Se debe hacer uso de desmalezadora en
el sentido de la melga y de motoguadaña, de ser posible, en la hilera. No es
conveniente cruzar con la desmalezadora para no desarmar los bordos de riego.
Luego del corte, aplicar paraquat 3,5 l/ha (herbicida desfoliante/secante). Repetir
aplicación ante nuevos crecimientos de malezas con alturas de 10 cm. Momentos
de control de malezas con herbicidas sistémicos: 1° marzo; 2° septiembre; 3° octubre; 4° noviembre y luego de cada nuevo crecimiento: se reitera, momento de control 10
cm de altura y aplicaciones en el 100% de la superficie, manteniendo el brazo
recto y caminando ida y vuelta en el sentido de la melga (uso de mochila). Hacer regulación según picos.
Drogas: MCPA; haloxifop metil; quizalofop etil. Consultar dosis.
Importante:
para un correcto uso de herbicida se debe tratar de regular el gasto de agua
por hectárea a 200 l. A mayor concentración existe mejor eficiencia.
Bonarda y Syrah: las unidades de riego son de gran tamaño y la
acequia principal tiene una longitud de 200 m o más, según el caso. Se sugiere
que, mediante el uso de compuertas, estos tramos se reduzcan a 100 m o menos.
Respetar el sentido de la pendiente (sur-norte). Generar otra acequia auxiliar
al sur del cuartel.
Generalidades
Uso de agua: 800 l/ha
Concentración de procimidone (sistémico) 125
ml/ha (podredumbre).
Metalaxil (sistémico) 2,5 kg/ha – 300 g/100 l
(peronóspora)
Mancozeb (contacto) 300 g/100 l agua (peronóspora).
Figura 1. Signo de ataque de peronóspora en
hoja detenido.
Figura 2. Superior Seedless con signos de
clorosis internerval asociado a posibles deficiencias de micronutrientes.
Figura 3. Plantas con braceros enmaderados que
necesitan podas de renovación al 25% (se elimina 1 bracero por año y se
redistribuye la carga).
Figura 4. Sectores con menor expresión
vegetativa (mayor relación sol/sombra). Esto se relaciona de modo directo con
la distribución del agua de riego, sectores altos y riegos en contrapendiente.
Figura 5. Hojas con signos de intoxicación de
boro y cloro como consecuencia de riegos deficitarios y falta de lixiviación de
sales.
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