Regulación de carga, mediciones de
manejo e indicadores fisiológicos
En todos los casos se realizaron
tres mediciones para estimar la riqueza de poda o carga, según el potencial
vegetativo y capacidad de los viñedos:
1 Porcentaje de brotación
2 Conteo de brotes > 1 m
3 Peso de poda
1 Porcentaje de brotación. Procedimiento
1) Estimar todas las yemas francas dejadas en la
poda del año anterior. Para ello deberá:
Yemas de Cargador
Contar el número de cargadores
Contar y promediar el número de yemas por cargador
Número de cargadores x el número de yemas por
cargador
Yemas de pitón
Contar el número de pitones
Luego, número de pitones x 2 = yemas francas de
pitón, dejadas por el podador el año anterior.
Yemas francas totales (yemas de cargador + yemas de
pitón)
2) Contar todos los brotes (no feminelas) de cargadores, pitones y chupones.
3) Calcular el porcentaje de brotación. Se debe dividir
el Nº de brotes (los contados en punto 2)/Nº de yemas francas totales
(resultado de 1) = % de brotación.
Criterio de poda según porcentaje de brotación:
Si el porcentaje de brotación es del 100 %, se debe respetar el criterio de
poda. Planta equilibrada.
Si el porcentaje de brotación es < 100 %, se debe hacer una poda más
pobre, se dejan menos yemas. Se evalúa la presencia de cargadores, pitones, o
yemas por cargador.
Si el porcentaje de brotación es > 100, se debe hacer poda más rica. Se dejan más yemas. Se
evalúa la presencia de más cargadores, pitones o más yemas por cargador.
2 Conteo de
sarmientos como indicador de carga. Procedimiento
Fijar la carga
de una planta dejando tantos nudos como sarmientos de más de 1 metro se
observen en la cepa.
Coeficiente 1 -
2 - 0,5
N° de sarmientos
> 1 m ………
x coeficiente ………… = …………
3 Peso de poda. Procedimiento
Dejar 30 yemas
por cada kilo de madera de poda obtenida. Superado el primer kilogramo, agregar
10 yemas por cada ½ kilo de madera de más que se tenga.
Para plantas de
gran expresión vegetativa la relación es de 40 yemas/kg de madera del año.
Peso madera del
año
Yemas a dejar
Finca Ricardo
Trumpel
2 ha. Merlot,
Malbec y Syrah
Observaciones
y recomendaciones
Hay una gran
variación de la pendiente entre cabecera y pie (superior al 2%). Se trata de un
riego a mando con desagüe al pie, por lo que se estima que la eficiencia de
riego es menor al 30%. Esto se asocia a que, por sectores, las plantas muestren
signos de déficit hídrico y decrepitud (los sectores más altos son los que
menos agua reciben). La pendiente y la falta de bordos para sistematizar el
recorrido del agua agravan el problema, siendo muy acentuado en la cabecera de
riego.
Para este caso se recomienda hacer ligeros movimientos de suelo con niveleta o rastrón desde la cabecera hasta el pie para reducir la pendiente y cerrar el pie (para que se acumule agua por sectores). También se deben armar bordos, por lo menos, en las primeras cuatro melgas para mejorar la distribución del agua de riego.
Poda
Las plantas débiles tienen porcentajes de brotación del 50%;
hasta 12 brotes > 1 m con pobre expresión (débiles) y pesos de madera de
poda de 0,5 a 0,6 kg/planta. Esto indica cargas (cantidad de yemas por planta)
de hasta 20 yemas (10 pitones).
Plantas de expresión normal-vigorosa. Estas tienen un peso de poda de 1,5 a 2
kg/planta por lo que se puede aumentar la carga a 40-60 yemas/plantas (de 20 a
30 pitones de dos yemas).
Se debe hacer una poda de renovación bajo los siguientes criterios:
1 Planta pobre o débil: eliminar uno de los
cordones y distribuir la carga en el cordón que queda. Luego de dos años, con
un cordón nuevo, eliminar el cordón que queda. Renovación a tres años.
2 Planta normal a vigorosa: hacer una renovación
parcial de los cordones, eliminando la parte alta (segundo piso). Distribuir la
carga en el cordón bajo. Dejar cargadores (6-7 yemas/cargador) que se aten en
el segundo alambre para aumentar la riqueza de poda y compensar las yemas
eliminadas.
3 Planta con cordón superior. Paulatinamente de
deben realizar cortes para que se produzca la emisión de chupones en el tronco
y formar un nuevo cordón en la posición correcta (1er alambre). En cuatro años,
se contaría con los cordones inferiores nuevos y se corregirían todas las
fallas del sistema (cordón bilateral), mejorando la uniformidad y distribución
de los elementos.
Figura 1. Tronco de una parte superior o
doble piso a eliminar en un período de tres a cuatro ciclos.
Figura 2. Hay plantas con piso simple,
doble, superior y/o inferior. Se debe tratar de unificar las plantas, ya que
existe vigor, en un único cordón inferior y luego mantener con podas de renovación.
Finca Abrahan Brant
2,6 ha
Observaciones y recomendaciones
Cuartel 1 Merlot, Malbec y Cabernet. El vigor es excesivo, siendo la
distribución del agua (para el recurso disponible) normal, con un alto en la
zona media del cuadro (plantas con signos de menor vigor). El nivel de
infestación de malezas es alto a muy alto (cañota y chipica) y hay fuertes
ataques de oídio, por lo que es necesaria la aplicación de un plan
fitosanitario preventivo (el hongo pasa el invierno protegido en el interior de
la yema).
Poda. En la actualidad se dejan 46 yemas por planta y
hay un porcentaje de brotación del 150%, lo que indica que se debe aumentar la
riqueza de poda. El peso de poda varía de 3,5 kg/planta a 6 kg/planta. Todo
esto indica que hay que dejar más de 100 yemas/planta para disminuir la
producción de madera. También, en la temporada en verde hay que ajustar los
riegos (disminución) y la fertilización, según la respuesta de la planta a la
nueva poda.
Figura 3. Mediciones de peso de madera de
poda de 3,5 a 6 kg/planta, lo que se asocia a un exceso de vigor, desequilibrio
y producción de madera.
Ecuación de poda:
Planta vigorosa: de 10 a 12 cargadores de 8
yemas7cargador + pitones.
Planta normal: de 8 a 10 cargadores de 8 yemas7cargador + pitones.
Planta débil (sector alto): 6 cargadores de 6
yemas/cargador + pitones.
Cuartel 2: Syrah en formación. Hay un importante desnivel desde la
cabecera el pie (riego en contra pendiente). Se sugiere un movimiento de tierra
con niveleta o rastrón desde la cabecera hacia el pie, finalizada la poda.
Figura 4. Signos de oídio en sarmiento.
Poda de formación. La poda de formación realizada en los últimos tres años presenta graves
errores de posicionamiento de braceros que se debe corregir en las podas
sucesivas:
1) liberar la cruz;
3) eliminar, paulatinamente, los
elementos que quedaron a 50 cm por debajo del alambre;
4) usar criterio de media caña para
la formación de braceros bien ubicados (posicionar el sarmiento sobre el
alambre, atar y desyemar dejando tres yemas basales);
5) reposicionar braceros mal
orientados;
6) no dejar pitones, salvo que el
bracero ya esté formado y con poda de fructificación;
7) mejorar la distribución general
de los braceros y la forma de la planta.
8) en plantas del año que llegaron
al alambre, respetar regla del codo (30 cm desyemados por debajo del alambre y
despuntado).
9) en plantas de dos años,
seleccionar los elementos mejor ubicados entre los 35 y 25 cm por debajo del
alambre, posicionar, despuntar y desyemar hasta la base.
Figura 5. Sector alto y con riego
en contra pendiente, motivo por el que las plantas muestran un desarrollo
pobre.
Figura 6. Poda de formación: cuando
la planta llega al alambre hay que desyemas 30 cm por debajo del alambre (regla
del codo).
Figura 7. En algunos casos, se
puede usar a los brotes laterales bien posicionados, entre los 25 y 35 cm desde
el alambre y formar los braceros.
Finca ESPA
12 ha
Observaciones y recomendaciones
Los niveles son normales, los riegos están bien
sistematizados (bordos) y la frecuencia de riego es normal a alta según el
recurso disponible. Llegado el envero, los brotes deben estar en crecimiento
detenido. De no ser así, hay que distanciar los riegos para que el principal
destino de los azúcares producidos por las hojas sean los racimos. Hay signos
de ataques de oídio, por lo que se aconseja solicitar un plan fitosanitario
antes del inicio del ciclo productivo.
Las mediciones de capacidad indican que la planta
está en equilibro y que se deben dejar 40 yemas/planta; en este caso, 12-14
pitones de tres yemas. Dado que hay signos de vigor, se sugiere, a modo de
prueba, hacer una/dos hileras con 50 yemas, dejando de 8 a 10 pitones de tres
yemas a cada lado del cordón (16 a 20 pitones/planta).
Figura 8. Plantas en equilibrio, con
pendientes de riego niveladas y bordos para sistematización del riego.
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