Over Head: sistema para producción
de pasas en Dry On Vine (DOV)
Sistema de conducción
horizontal en un plano.
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Parecido a un parral.
Ventaja: facilita mecanización de
labores DOV.
Desventaja: es ligeramente más caro.
Interrogante: ¿por ahorro en costos
sería más conveniente?
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Posee 4 esquineros; sin
embargo, en cada uno de ellos se observan dos tipos de alambres diferentes
que, en conjunto, cumplen la función del alambre perimetral.
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Cada hilera empieza
y termina con un poste de madera que
forma el perímetro.
En el interior de
las hileras existen postes de hierro
que forman una T.
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T = 1,8 m en cada poste de hierro
(altura de la cruz).
Altura total de
postes: 2,1 m.
Sistema de poda: cordón tetralateral.
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Cordones: se
forman a la altura de la cruz (1,80 m)
con una separación
entre sí, de 80 cm a 100 cm.
En la parte más
alta del sistema (2,1 m) se encuentran cuatro alambres cada lado de la
planta, separados a 25-30 cm. El primero de estos es paralelo al que sirve de
apoyo a los cordones.
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Los postes de hierro,
usados para la formación de las hileras, se colocan cada 3 m.
Distancia entre hileras: 3,5 – 4 m.
Distancia entre plantas: 1,5 m – 2 m.
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Manejo DOV: del
lado de producción de brotes, se poda a pitón (primer invierno).
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Del lado de
producción de fruta, se dejan cargadores (primera poda invernal).
Luego, en verano,
serán podados a pitón (una o dos yemas por corte de desconexión vascular).
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Este sistema de
conducción se emplea para producción de uva
de mesa y pasas en Dry On Vine (DOV).
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Es un espaldero de
canopia dividida en dos planos.
En cada extremo de
las hileras se observan cuarto alambres: los dos extremos son los que formarán
los cordones y los dos del medio se usan para separar brotes (sistema DOV).
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El poste principal,
generalmente de hierro, tiene una altura de 1,5 m – 1,6 m.
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Los postes se
ubican cada 3 m-7 m.
Dependiendo de la
carga y vigor de la variedad se podrán distanciar los postes hasta 10 m.
Separación entre hileras 3,5 m y 4 m.
Separación entre plantas 1,5 m – 2 m
Sobre este poste se
ubican dos brazos a 45 ° respecto
al poste vertical, uno a cada lado de la hilera.
Con el poste se
forma una Y.
Estos miden 1,6 m de largo.
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La apertura de los
brazos de hierro (unidos al poste) comienza, aproximadamente al
1,1 m – 1,3 m.
Sobre cada brazo se
ubica un tensor (alambre) cada 40 cm.
Existen 4 alambres por brazo.
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A la altura del
primer alambre (cerca del pecho, 1,2 m
– 1,5 m) se arma un sistema de cordones
tetralaterales.
Separación entre
cordones: 80 cm – 100 cm.
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En cada temporada
los cargadores se cortan para que se inicie el secado de la uva (en ambos
lados).
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Los brotes que surgen
de los cortes (a pitón) de la temporada anterior, se conducen entre los
alambres del medio, logrando la separación entre brotes para madera y
cargadores con fruta.
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Capa 1
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Pie de arado
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Franco arcilloso – 40 cm de espesor
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Capa 2
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Franco arenoso – 10 cm de espesor
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Capa 3
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Arcilloso – 60 cm de espesor
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Capa 4
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Franco arenoso – 30 cm de espesor
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Capa 5
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Arenoso – 20 cm de espesor
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Capa 6
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Arcilloso – lo que sigue en profundidad
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Capa 1
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Franco arenoso – 40 cm de espesor
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Capa 2
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Arcilloso – desde los 40 cm hasta 1,80 m
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Criterios a respetar en la poda DOV
En este tipo de poda hay renovación permanente y, de hecho, hay una poda de verano y otra de invierno, por lo que siempre hay una oportunidad para darle una correcta forma a la vid. Entre los criterios más importantes se recalca:
1 La zona media, o de separación de sectores (fruta/madera), debe estar libre para optimizar la iluminación interior (interviene en la formación de las yemas frutales) y la aireación (disminuye la incidencia de enfermedades). No deben quedar braceros en este sector.
2 Los sarmientos del sector de fruta deben quedar orientados hacia la melga de fruta y se deben eliminar todos los brotes que crucen hacia la melga de madera (interfieren en la zona media).
3 En el sector de madera no dejar un exceso de pitones; garantizando de seis a ocho yemas para lograr brotes de buen vigor. Los pitones deben quedar orientados hacia la melga de madera y nunca hacia el interior de la planta.
4 Todo elemento que cruce de un sector a otro debe ser eliminado.
5 Deben quedar, con el paso del tiempo, de dos a tres braceros orientadas hacia cada melga.
Aplicación de sistema DOV, regulación. Se midió el peso de poda y este varía desde 0,5 hasta 4,5 kg/planta. La relación de carga (para esta variedad) es de 40 yemas/kg de madera del año. De este modo, se generan las siguientes ecuaciones de poda:
Melga de fruta:
Planta de gran vigor: todos los cargadores posibles y máximo largo (hasta la planta de enfrente).
Planta normal: hasta 8 cargadores largos.
Planta pobre: de 3 a 4 cargadores largos.
Melga de madera (para todos los casos):
Dejar no más de 6-8 yemas bien orientadas hacia la melga.
No se eliminan las feminelas.
No se ata.
Se deben posicionar correctamente los alambres y estirar.
Luego, en la poda invernal se adelantará el 50% del trabajo, ya que quedará la mitad de las melgas podadas (poda de desconexión)[1] siendo esta otra oportunidad para volver a eliminar todo tipo de elemento (bracero) que esté mal ubicado y/o en la zona de separación de sectores. En octubre hay que evaluar el porcentaje de brotación y vigor de la zona de madera. Pasada la floración hay que tirar los racimos de este sector.
Figura 1. Correcta separación del sector de madera/fruta. Siempre se debe garantizar de dos a tres braceros orientados hacia la melga.
Figura 2. Orientación de los cargadores del sector de fruta. No se debe dejar ningún elemento que cruce en sentido contrario y el largo debe ser máximo, sin eliminar las feminelas.
Figura 3. Los alambres (cuatro), deben estar correctamente posicionados y tensados, de otro modo caerá la pasa.
Red Globe y Cardinal. Para estos cuarteles, luego de la brotación hay que hacer un desbrote temprano (solicitar visita para indicaciones) y hay que eliminar racimos luego del cuaje (grano pimienta), dejando sólo un racimo por brote. Así se garantizará una maduración temprana con no más de 20 racimos por planta.
Potasio:
desde el envero se deben evaluar aplicaciones de potasio para acelerar la
maduración y ganar color.
Flame Seedless para cosecha de uva. Dejar, en las plantas de mayor vigor, hasta 10 cargadores de 12/14 yemas/cargador. Si la planta es pobre, se debe reducir la carga a 4-5 cargadores de 8-10 yemas/cargador.
Drogas para el control de malezas y momentos de control
Aplicaciones:
1) Fines de agosto: herbicida pre
emergente residual (diurón)
2) Mediados de septiembre: herbicida
post emergente (flazasulfurón)
3) Fines de septiembre: herbicida sistémico/contacto
(bromoxinil/glifosato)
4) En cada foco fuera de control:
herbicida de contacto (paraquat/bromoxinil)
[1]
Esta tiene un rendimiento de 600 a 800 plantas por jornal.
Observaciones
Para los sectores con exceso de vigor se sugiere controlar las fertilizaciones con un plan calculado según la extracción. Para esto se necesita:
Superficie de cada cuartel
Variedad
Producción del cuartel
Figura 1. Podas con sistema DOV y correcto posicionamiento de cargadores en la melga de fruta. En este caso, dado el vigor, no es necesario atar.
Figura 2. Sector de madera (pitones). Se garantiza la existencia de seis a ocho yemas orientadas hacia la melga.
Luego del cuaje, hay que tirar todos los racimos en el sector de madera.
Durante la poda de verano hay que garantizar de seis a ocho yemas y que no
se eliminen los braceros. Siempre debe haber de dos a tres braceros
orientados hacia la melga. En ese momento del año se termina de eliminar
todo tipo de elemento mal ubicado o en la zona de separación. Luego de la
poda de desconexión hay que bajar la lámina de riego al 50%.
Figura 3. Exceso de vigor. Este
deberá ser controlado durante la temporada estival con ajustes en el riego y la
fertilización.
Plantas en formación. Hay plantas que fueron desyemadas
hasta la base para formar cuatro braceros. De haber fallado la desyemada, se
debe realizar un desbrote temprano, dejando sólo tres brotes basales de
cada sarmiento.
Figura 4. Planta en formación con dos elementos y poda dicotómica. En este caso, se deberán eliminar todos los brotes de la punta, dejando sólo tres basales de cada sarmiento.
Selección de estacas y criterios previos a su plantación para hacer barbechos
1 Enterrar las
estacas (atados de 100 a 200) el mismo día de la poda; preferentemente con una
pata de mula (trozo de madera de dos años), de 50 a 60 cm de largo. Se deben
colocar los atados horizontales y mantener la humedad del suelo (mojar dos
veces por semana).
2 Se arma la
zanja en donde se colocarán las estacas. Garantizar 40 cm de profundidad.
3 Desenterrado,
hidratación de yemas y lavado de inhibidores. Los atados se colocan en una
acequia con agua corriendo por 12 h.
4 Plantación de
la estaca en la zanja. Se colocan las estacas (controlar la posición de las
yemas, siempre hacia arriba), una junto a la otra. De ser largas, se colocan
ligeramente horizontalizadas. Luego se tapan dejando dos yemas expuestas.
5 Terminado el
paso 4 se procede a regar. Durante los primeros tiempos, los riegos deben ser
ligeros y frecuentes (7-10 días).
Respectar: fechas, tiempos de lavado e
hidratación.
Fechas para
comenzar la plantación del barbechho
Flame Seedless:
comenzar el trabajo durante la primera/segunda semana de septiembre.
Ancellotta: se continúa
terminado el proceso con Flame Seedless (tercera semana de septiembre).
Flame
Seedless nueva. Se debe continuar con ciclos de riego y aplicación de
herbicidas para reducir la presencia de sales y disminuir el nivel de
infestación de malezas. Se recomiendan de cuatro a seis aplicaciones con herbicidas
de contacto como bromoxinil o paraquat (ver dosis en plan fitosanitario).
Poda DOV
En las podas DOV hay renovación permanente y, de hecho, hay una poda de verano y otra de invierno, por lo que siempre hay una oportunidad para darle una correcta forma a la vid. Entre los criterios más importantes se recalca:
1 La zona media, o de separación de sectores (fruta/madera), debe estar libre para optimizar la iluminación interior (interviene en la formación de las yemas frutales) y la aireación (disminuye la incidencia de enfermedades). No deben quedar braceros en este sector.
2 Los
sarmientos del sector de fruta deben quedar orientados hacia la melga de
fruta y se deben eliminar todos los brotes que
crucen hacia la melga de madera (interfieren en la zona media).
3 En el
sector de madera no dejar un exceso de pitones; garantizando de seis a ocho yemas para lograr brotes de buen vigor.
Los pitones deben quedar orientados hacia la melga de madera y nunca
hacia el interior de la planta.
4 Todo elemento que cruce de un
sector a otro debe ser eliminado.
5 Deben quedar, con el paso del
tiempo, de dos a tres braceros orientadas hacia cada melga.
Luego, en la poda invernal se adelantará
el 50% del trabajo, ya que quedará la mitad de las melgas podadas (poda de
desconexión)[1]
siendo esta otra oportunidad para volver a eliminar todo tipo de elemento
(bracero) que esté mal ubicado y/o en la zona de separación de sectores.
Importante: los cortes de braceros que tengan más de 3 cm de diámetro
deben ser pintados con pintura al agua o látex al agua con un fungicida de
amplio espectro (captan, folpet, oxicloruro de cobre), formando una lechada
espesa. Esto impedirá el ingreso de hongos de madera y la propagación de brazo
muerto y hoja de malvón.
