Por Rodrigo
S. Espíndola[1].
Seminario Técnico de producción de pasas de uva.
San Juan. Argentina.
La
producción de pasas en California busca un desafío tecnológico centrado en el
aumento del beneficio económico para el productor, a través de la reducción de
costos y la maximización del ingreso. Posee diversidad en cuanto a materiales
genéticos entre ellos Selma Pete, Dovine, Fiesta, Diamont Muscat, entre otros.
Estas variedades surgen como una oportunidad de mejora de la Thompson Seedless,
ya que esta es tardía para las condiciones de secado que demanda un sistema Dry On Vine (DOV). Los sistemas
tradicionales de secado de uva a orillas de las hileras de los viñedos con
sistemas paper try o continuos try son obsoletos y están
siendo reemplazados por sistemas que permitan mecanización de la poda y
cosecha, con mínimo uso de mano de obra. Los sistemas de conducción para
producción de pasas en DOV más usados son Open
Gable y Over Head, ambos mecanizados.
Los
suelos en California son arenosos, por lo que la retención de nutrientes es
baja y es común la aparición de carencias de nitrógeno. Por este mismo motivo,
plagas como filoxera y nemátodes son graves y restringen la capacidad de
crecimiento de las raíces. Son numerosas las virosis, bacteriosis y
enfermedades de madera que están instaladas.
Las oportunidades que tiene el sector pasero se centran en la reducción
de costos aplicando tecnología ahorradora de mano de obra, por ser esta cara.
En
los años ´90 un investigador del Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (USDA) descubrió una mutación entre un grupo de plantas de Thompson
Seedless que aisló y estudio. Esta, dio lugar a una nueva variedad hoy
patentada y conocida como Sunpreme. Se trata de una uva blanca, temprana, sin
semilla, vigorosa y productiva, para producción de pasas en sistema DOV sin
corte de cargadores, reduciendo más costos.
Sunpreme,
en sistemas de conducción con cordón bilateral, produce hasta 40 brotes con más
de 50 racimos por planta y en sistemas de conducción quadrilaterales produce
cerca de 70 brotes con un promedio de 90 racimos por planta. El uso de
portainjetos como Freedom y 1103P, en etapas tempranas, estimula el crecimiento
de brotes, sin generar precocidad ni mayores rendimientos. Por el contrario, se
observa que el uso de estos portainjertos tiene un efecto perjudicial en la
producción. Sistemas de conducción quadrilaterales tienen un potencial
productivo de 9 t/ha de pasas y en general, la variedad Sunpreme produce 6,8
t/ha de pasas. Las pérdidas por cosecha manual rondan el 10% de lo cosechado y
la cosecha mecánica reduce la pérdida al 5%.
Desde
San Juan se pueden generar materiales como Sunpreme o/y adoptar sistemas de
conducción con las variedades existentes para poder emplear cosechadoras
cabalgantes y obtener reducciones de costos derivaras del ahorro de mano de
obra.
No hay comentarios:
Publicar un comentario