DOV: Sunpreme

La variedad Sunpreme produce pasas obtenidas directamente desde las vides, carnosas y con un residuo de semilla imperceptible, de sabor profundo, dulce y floral con notas de Moscatel.

La Sunpreme, obtenida por David Ramming (jubilado de la USDA), ofrece un sistema de producción de menor costo en mano de obra. Tradicionalmente, las pasas en California son cosechadas y colocadas en bandejas de papel sobre el piso, a orillas de las viñas, en donde comienzan el proceso de secado. El desarrollo de variedades para sistemas Dry On the Vine (DOV) permitió la mecanización de cosechas de pasas de uva. En los sistemas DOV los trabajadores cortan los cargadores secando los racimos en la planta para luego ser cosechados mecánicamente. Lo nuevo de Sunpreme es que las uvas maduran y luego comienzan el secado por sí mismas, sin necesidad de corte de cargadores.

Matthew Fidelibus dijo:- “no sabemos mucho sobre esta variedad, hemos observado que es muy vigorosa”. Además el investigador de la UC Davis indicó que Sunpreme tarda alrededor de un mes en secarse y que el nuevo desafío está en solucionar la tendencia que tienen las pasas a caer antes de la cosecha. Matthew explicó:- “queremos mantener el proceso de secado y evitar la caída espontánea”.  

Rammind descubrió la variedad Sunpreme en un estudio de la variedad Thompson Seedless a mediados de los años 1990. El iba caminando por una hilera y se detuvo al darse cuenta de que había una planta con racimos de pasas; así se descubrió Sunpreme. Esta variedad aún no está disponible para su explotación comercial.

Las pasas de Sunpreme tienen un menor costo de cosecha y le permiten al productor ahorrar dinero, dijo el investigador de la USDA en California Rammind. Esta es una gran noticia para la industria de pasas californianas al mantener una producción competitiva.

Con la nueva variedad de pasas de uva Sunpreme, no hay necesidad de hacer corte de cargadores en los sistemas DOV. Esta variedad le permitirá ahorrar miles de dólares a los productores en costo y mejorar la competitividad de este rubro en el sector. En las primeras pruebas de Sunpreme se compararon tres niveles de láminas de riego y dos técnicas de poda. Se observó que la variedad permite importantes ahorros en el uso de agua, sin alterar la calidad del producto; sin embargo puede ser muy engañoso la implementación de estrés moderado. Por otro lado, se evidenció que el uso de poda a pitón permite alcanzar buenas calidades y rendimientos, lo que representa menor costo de poda respecto al uso de cargadores.