Productores que asumen riesgos… o ¿tecnologías de fácil adopción? No es sencillo el planteo… Dry On Vine: una tecnología en fase de adopción en San Juan. Un ejemplo, Hugo Crescentino, de Caucete: se informó, se animó, aplicó y está viviendo los resultados de haber adoptado. Hugo, está convencido y decidido: este invierno realizará mediciones que le permitirán ajustar la carga en función de la capacidad del parral.

En un paseo por la misma finca, nos encontramos con algunas plantas de la legendaria Patricia, hermana de Aconcagua, dos variedades tardías de altos rindes, destinadas a pasas, mosto o vinos comunes.

Angel Gargiulo, técnico del INTA, creo estas variedades, las que provocan gran asombro por el tamaño de sus racimos, pudiendo medir hasta medio metro. Sin embargo, no todo lo que brilla es oro…

A estas variedades les cuesta mucho madurar. Por el tamaño de sus racimos, se dificultan las labores bajo el parral: si entra el tractor, rompe los racimos, ya que es imposible no tocarlos.

Por la misma razón, los controles fitosanitarios resultan deficitarios y, por el extenso período antes de cosecha, suelen terminar con graves ataques de pudrición.