Demora más tiempo, pero se logra una pasa sumamente limpia y de excelentes cualidades. Lo mejor es que genera un ahorro para los productores de uva para pasa de hasta un 49 % en el tiempo del procesado.
Un proceso en secado tradicional de cosecha de uvas - tendido - volteo - levantado de pasas; se reduce a corte de cargadores - cosecha de pasas.
La aplicación del sistema se inicia con la poda invernal.
Costo en mano de obra en pasas: DOV= 200 kg de pasas - Tradicional= 2.000 kg de pasas.
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