Open
Gable, Over Head y sistemas DOV
A diferencia de lo
que puede observarse en San Juan,
luego de las podas DOV en parrales, no existe una clara separación
de áreas (fruta/madera) en los sistemas Open
Gable.
Las podas de desconexión
en Open Gable son más difíciles,
ya que la madera de más de un año y de menos de un año esta junta y el podador debe diferenciarla.
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Los sistemas Over Hear son similares a los
parrales sanjuaninos, ya que separan las áreas de fruta y madera, facilitando
el proceso de poda de desconexión.
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Ventaja del sistema
de conducción Over Head…
Los cordones
quadrilaterales se forman con un alambre de conducción 20 cm por debajo del
techo o enrejado por donde se conducen los brotes.
Esto facilita los
cortes y permite su mecanización.
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domingo, 15 de diciembre de 2024
Yesca ¿Eutypa Dieback, Bot Canker o Phomopsis?
Enfermedades
de madera…
Enfermedades que
producen cancros o canker diseases.
Todas estas
enfermedades producen algún tipo de cancro, sin embargo son muy diferentes.
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Eutypa Dieback
(Eutipiosis) es causada por el hongo Eutypa
lata.
Phomopsis es
causada por Phomopsis viticola.
Bot Canker, se
trata de un complejo de hongos como Botryodiplodia
theobromae y otros.
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Estas enfermedades,
denominadas enfermedades de madera de la vid (EMV), están ocasionadas por un
complejo de hongos patógenos que ocasionan una alteración interna de la
madera, por necrosis o pudrición seca.
Esto provoca
reducción del desarrollo, disminución del vigor, ausencia o retraso de la
brotación, acortamiento de entrenudos, marchitez en hojas y decaimiento
general.
La aparición de
síntomas visuales se produce cuando las plantas se encuentran infectadas
desde hace algún tiempo.
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Decaimiento por
Botryosphaeria - Anteriormente denominada Brazo muerto (BDA).
Está causada por
hongos de la familia Botryosphaeriaceae. Afectan a plantas adultas y
jóvenes, causando la desecación y muerte de los brazos de la planta.
Sus síntomas
en madera (se ven al cortar un brazo o el tronco), son similares a los
causados por eutipiosis.
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Yesca.
Afecta a plantas
adultas. Penetra por las heridas de poda y es causada por Phaemoniella chlamydospora,
varias especies del género Phaeoacremonium y
otros hongos asociados a la enfemedad de Petri, así como basidiomicetos.
En el interior de
la madera se producen unas punteaduras necróticas y una podredumbre seca
y esponjosa (blanda). Externamente la yesca se puede manifestar
de dos formas:
Lenta: las hojas presentan unas
coloraciones marrones- rojizas entre los nervios en las variedades
tintas y amarillentas en las blancas, que terminan por
necrosarse (secarse). Puede afectar a toda la cepa o a alguno de
sus brazos.
Rápida: produce la muerte repentina
de la planta, generalmente en verano.
Eutipiosis.
Afecta a plantas
adultas y penetra por las heridas de poda.
La madera
afectada presenta una necrosis sectorial de color oscuro y
consistencia dura. Los brazos afectados muestran brotes débiles con
entrenudos cortos, hojas pequeñas, cloróticas, deformadas y con puntos
necróticos.
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sábado, 14 de diciembre de 2024
Hairline o cracking en uva de mesa
Figura 1. Hairline en uva de mesa. Fuente: Sciencedirect.
La diferenciación del sistema dérmico tiene lugar en todas las etapas del crecimiento del fruto (Considine y Knox, 1979). Después de la etapa II las células se diferencian nuevamente, adelgazando, hidratando y aumentando la plasticidad de sus paredes para el nuevo crecimiento en expansión. Cerca de la madurez, las paredes de las zona externa se engrosan un poco, mientras que las células del mesocarpio, directamente bajo la epidermis, sufren dilución (Gil, 200).
Las hojas y los frutos de las plantas superiores están cubiertas por una cutícula que separa los tejidos de la planta del medio exterior (Casado y Heredia, 1994). Su función es actuar como una barrera de protección contra hongos, reducir la pérdida de agua por evaporación y contribuir con el control de intercambio gaseoso (Audran, Brunet y Commenil, 1997).
Ohta et al, 1997, afirma que la partidura o cracking es producida cuando la tasa de crecimiento de la pulpa es mayor que la tasa de expansión de la cutícula y las partiduras ocurren cuando se excede el límite elástico como consecuencia de una alta presión interna, especialmente durante los períodos de rápido crecimiento de la fruta.
El rajado de la fruta es común en uvas de mesa y el daño se produce durante la elongación celular en estadio III (envero), coincidiendo con altas presiones hidrostáticas internas. Puede ser promovido por prácticas de irrigación, lluvias o durante el proceso de almacenamiento (Zoffoli, Latorre y Naranjo, 2007).
La extensibilidad de la piel es constante durante el
período de crecimiento I y II. El crecimiento se incrementa a inicio del
período III y cesa al final de este período.
La partidura de bayas es un daño físico que consiste en una ruptura de la cutícula de la baya en la epidermis e hipodermnis. La ruptura puede ser longitudinal o circular y presentarse a los largo de la baya o en la zona cercana al pedicelo. Se produce por un aumento de la presión de turgencia del fruto y la incapacidad de la célula de soportar dicho aumento. La partidura puede ocurrir entre pinta y cosecha como en post cosecha (Perez, 1999).
En zonas bajo riego las plantas están sometidas a frecuentes estrés hídrico que afectan procesos fisiológicos relacionados con la presión osmótica, turgencia y elasticidad de la pared celular (Pataks y Noisanks, 1998). Cuando existe presión de turgencia, hay expansión celular. Del mismo modo, cuando disminuye el potencial hídrico en el suelo, cae la presión de turgencia y hay una contracción del volumen de la baya. Si este ciclo de contracción y expansión de volumen ocurre de modo reiterado, se generan pequeñas lesiones a nivel de la piel que dan origen al llamado cracking que, en uvas de mesa durante la poscosecha, genera otro tipo de inconvenientes como podredumbres (Cirami, et al, 1998).
Es sabido que el contenido de humedad de las bayas produce cambios en su diámetro ecuatorial. Los potenciales hídricos de las plantas se modifican durante el día y la noche, por efectos de la temperatura, por variaciones en la tasa evapotranspiratoria y por modificaciones en los contenidos de humedad del suelo. Estos cambios, en el potencial hídrico celular, son los que producen variaciones en el diámetro de las bayas (Creasy, 1997).
Las causas más comunes de hairline y cracking son humedad libre sobre la piel de la baya, condensación del racimo durante la post cosecha, variaciones de humedad en el perfil del suelo y desórdenes de crecimiento. Lluvias frecuentes cerca de cosecha, climas húmedos y deficiencia de calcio, contribuyen con estos tipos de daño (Longo, 1991).
Se demostró que una presión de turgencia de 15 atm es suficiente para producir rajado en variedades sensibles y 40 atm para variedades resistentes (Zoffoli, Latorre y Naranjo, 2007). Normalmente el daño aparece cercano al pedicelo de la baya.
La lluvia es el principal factor que genera este problema. Esta incrementa la presión de turgencia por el agua que haciende desde las raíces (Sekse, 1998).
Tratamientos para vid, luego de tormentas de granizo
Los tratamientos químicos, luego de una tormenta de granizo apuntan a desinfectar y cicatrizar heridas.
Cuando una tormenta de granizo ocurre, si no hubo pérdida total , muchas bayas quedan lesionadas. Luego de envero y hasta cosecha, estas lesiones representan un ingreso para agentes causales de pudriciones.
En general, se trata de pudriciones secundarias; sin embargo, de no realizar un tratamiento fitosanitario, se podría desencadenar un proceso de pudrición grave.
Hay que tener presente la fecha de cosecha estimada y destino de la producción, ya que muchas alternativas químicas no podrán ser empleadas, por no cumplirse sus tiempos de carencia. Hay productos desinfectantes de baja carencia que, aplicados con celeridad, impiden el inicio de podredumbres. Ya existiendo evidencia de pudriciones es necesario el tratamiento químico. En este caso, también existen recetas secantes con espolvoreo, las que emplean productos con bajo tiempo de carencia.
Las alternativas no químicas se centran en adelantar y/o acelerar la cosecha, lo que no sería posible si las uvas no tienen contenido suficiente de azúcar. Por otra parte, algunas de las hojas fueron lesionadas y el proceso de maduración se demorará más de lo común.
¿Es conveniente hacer una poda en verde?: no lo es, en cuanto a la producción del siguiente ciclo, ya que la planta tendrá tiempo para recuperar su follaje, generar reservas y producir yemas frutales.
No lo dude, si sus plantaciones sufrieron una tormenta de granizo y no hubo pérdida total, haga un control fitosanitario conveniente.
Más información:
Más información:
martes, 10 de diciembre de 2024
sábado, 7 de diciembre de 2024
jueves, 28 de noviembre de 2024
Preguntas y consultas frecuentes
Con este link podrá acceder a consultas frecuentas y respuestas para:
Manejo en verde para uva de mesa.
Momentos y dosis de fertilizaciones suelo/foliares.
Link: Panel principal | Padlet
Uva de mesa: manejo en verde y anillado
Desbrote
Como
su nombre lo indica, el desbrote consiste en la eliminación de todos los brotes
mal ubicados, en especial aquellos situados en la cruz, el tronco y los brazos,
y siempre que no se prevea su futura utilización (renuevos). De esta manera, se
excluyen todos los brotes que están en posiciones indeseables, debiendo
considerárselos superfluos y competidores de aquellos que verdaderamente
interesan.
La
aparición de un gran número de chupones que tienen un crecimiento vigoroso es
generalmente signo de mal aprovechamiento de la capacidad de la cepa para producir
fruto o, en otras palabras, que la poda es incorrecta. Bastará hacer una poda más
rica (mayor número de yemas) para corregir esta situación.
Regla práctica:
Eliminar brotes dobles
(dejar sólo uno, el que tenga racimos o los mejores racimos) y brotes ciegos. También se elimina el brote de la punta cuando no
tiene uva, además de los chupones
mal ubicados.
Despunte o pellizco del
brote
En esta operación se elimina la porción terminal del
brote, cortando con los dedos los últimos 10 a 15 centímetros. El momento de
efectuarla coincide con plena floración. El objetivo de la práctica es procurar
el mejoramiento del cuaje en aquellas variedades que naturalmente producen
corrimiento como Moscatel Rosado,
Alfonso Lavallee y Cardinal. La detención del crecimiento del brote, que es
temporal, determina una mayor concentración de alimentos en la zona de los
racimos y la consecución del propósito perseguido. Se aconseja en variedades de
cuaje irregular o cuando las condiciones climáticas durante la floración no
son las adecuadas (tiempo lluvioso y frío).
Raleo
El
raleo es una práctica que consiste en la supresión de una cierta cantidad de
racimos antes de la floración, o después del cuaje, como también de granos o
grupos de granos (a esta práctica se la suele denominar poda del racimo), con
el objeto de mejorar la calidad de las uvas. La finalidad es obtener uvas de
mesa de racimos y granos más grandes, de gran uniformidad en tamaño e
intensidad de color. También se pretende, y se logra, un adelanto en la
madurez y una distribución armónica de los granos.
Raleo de racimos
Contempla
la eliminación de racimos después que se ha formado el grano. El criterio que
se debe respetar, como regla general, es dejar un racimo por brote. Esta
práctica no incide en el cuaje pero sí en el largo y peso del racimo, volumen y
peso del grano, intensidad y uniformidad en la coloración de los granos a
madurez y en un adelanto de la maduración. 25 a 35 racimos por planta es una cantidad
correcta para lograr máxima calidad en cuanto a calibre, precocidad y color,
entre otros.
Raleo
de granos, o poda del racimo
El
objetivo de esta práctica es dejar un racimo suelto, con movilidad. Se lo efectúa
en la mayoría de las variedades de mesa, en especial en aquellas con tendencia
a producir racimos demasiado compactos; cuando por la acción del raleo de racimos,
la incisión anular y el uso de los reguladores de crecimiento, hay una marcada
tendencia a la producción de racimos apretados. Consiste en eliminar bayas de
la parte interna del racimo próximas al raquis, o algunas laterales de las
ramificaciones. El efecto buscado es lograr el máximo tamaño de los granos, sin
que se produzca la compresión entre ellos. Tampoco el efecto contrario; es
decir, que se vean los racimos demasiado paludos.
Entre las técnicas más usadas se nombran: espina de pescado y cintura o 3-4-3. En el primer caso, con dos dedos y sosteniendo el racimo desde el extremo final, se eliminan todas las alas que tocan los dedos en un recorrido ascendente. Se aplica en Superior Seedless, Flame Seedless, Thompson Seedless y Crimpson Seedless. De esta forma, por ejemplo, en Superior Seedless, un racimo de 150 a 170 bayas queda con 90-100 bayas que, a razón de 5 g/baya, logra un peso promedio de 450 g - 500 g. Para el mismo efecto, es más simple hacer espina de pescado, eliminando todas las alas que tocan los dedos índice y pulgar en una pasada desde abajo hacia arriba (se desgajan alas de dos caras del raquis).
En el caso de cintura o 3-4-3 se dejan las tres primeras alas, se eliminan las 4 siguientes y se dejan las tres del final del racimo.
En Red Globe, suelen eliminarse las dos primeras alas y se dejan las
cinco o seis siguientes. En otro caso, se dejan las cuatro o cinco alas
superiores eliminando el resto. Todo esto dependerá de la forma general de los
racimos. Así, una Red Globe con 100-120 bayas (10 g/baya) quedaría con 70-80
bayas para un racimo final de alrededor de 700 g. Realizar el conteo de bayas
resulta útil para controlar la labor y garantizar un posterior incremento en el
tamaño de las bayas. Este trabajo se complementa con el descole.
Regla práctica: en variedades de bayas medianas se dejan
de 90 a 100 bayas/racimo; en variedades de bayas grandes se dejan de 70 a 80
bayas/racimo.
Descole
o despunte del racimo:
La
regla general de corte es la que está determinada por la longitud de una tijera
desde el pedúnculo (se elimina entre el 10 y el 30% de la longitud total del
racimo, dependiendo de la variedad). Se asegura una mejor apariencia.
Regla práctica: regular la longitud del racimo según el
tamaño de la tijera de mano.
Incisión
anular
La
práctica denominada incisión anular o anillado consiste en la eliminación de un
anillo de corteza, que puede efectuarse tanto en el tronco, en los brazos o
cargadores, como también en el brote herbáceo.
Efectos de la incisión
La
extracción del anillo de corteza, a cualquier nivel, produce la interrupción
del descenso de sustancias alimenticias elaboradas por las hojas. Como
consecuencia, aumenta la concentración de hidratos de carbono (azúcares), en el
área por encima de la incisión. Esta sobrealimentación forzada produce, según
la época, un efecto distinto. Esta práctica produce debilitamiento de las
cepas.
Para
mejorar el cuaje: efectuada durante la floración, la incisión
anular produce un incremento en el número de granos cuajados, especialmente en
variedades sin semilla.
Para
aumentar el tamaño de los granos realizada después del cuaje,
cuando el grano está en período de rápido crecimiento, produce en variedades
sin semilla aumentos de tamaño del orden del 30% al 40%. En variedades con
semilla, el efecto es mucho menos intenso y el resultado de su utilización es
dudoso; por lo tanto, no es aconsejable.
Para
adelantar la maduración: cuando la incisión anular se practica antes
de comenzar el envero, se logra un significativo adelanto en la maduración, un
aumento del volumen de los granos y una gran uniformidad en la coloración. En
San Juan, cuando esta labor se efectúa entre el 25 de noviembre y el 10 de diciembre,
se logran cerca de 10 días de precocidad.
Clorosis férrica… ¿falta de hierro o problemas de suelo?
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Es muy común, en
esta época, observar clorosis férrica.
En un diagnóstico
visual, se observa una hoja con un
amarillamiento entre las nervaduras, manteniendo las nervaduras verdes.
Se observa en hojas apicales o nuevas, ya que se
trata de un nutriente poco móvil en la planta.
La deficiencia está principalmente relacionada con las condiciones de suelo que limitan la asimilación del hierro por las
raíces.
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Estas condiciones se encuentran usualmente en suelos con altos contenidos
en fosfatos o en calcáreos.
Suelos pesados, escasamente drenados y
fríos, están más
expuestos al déficit.
Las deficiencias son encontradas, generalmente,
durante períodos fríos y húmedos en el transcurso de la primavera.
También Exceso de agua de riego.
Todo lo mencionado dificulta los procesos activos (con gasto de energía) de
absorción de nutrientes.
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Para tener en
cuenta: en suelos alcalinos (normal para San Juan), queda fuertemente retenido o inmovilizado, sin poder pasar a
solución (Fe2+).
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martes, 26 de noviembre de 2024
Ocratoxina A en la producción de pasas de uva y su control
Ocratoxina A en la producción de pasas de uva y su control
Conferencia. Chilecito, La Rioja.
Miércoles 27 de noviembre 2024.
Dr. Rodrigo Espíndola.
viernes, 18 de octubre de 2024
Curso para Asesores de Buenas prácticas Agrícolas - Registro Nacional
Organizadores: Plataforma Herramientas de Gestión de la Calidad INTA
Modalidad virtual
Solicitar programa/informes a: espindola.rodrigo@inta.gob.ar
Certificación: otorgada por INTA SENASA y Ministerio, luego de aprobación de examen autogestionado.
Formador: Dr. Rodrigo S. Espíndola.
Contenido:
Módulo I: introducción a la normativa, aspectos legales, documentación obligatoria.
Módulo II: fitosanitarios, selección del producto, manipulación, LMR, gestión de envases vacíos.
Módulo III: uso de fertilizantes y enmiendas, compostaje.
Módulo IV: agua de uso agrícola y
potable, usos y marco regulatorio, análisis de agua.
Módulo V: higiene y manipulación de alimentos, cosecha y empaque, defectos. Animales en el predio: domésticos y de trabajo, aspectos técnicos y recomendaciones.
Materiales
Módulo I; Módulo II; Módulo III; Módulo IV; Módulo V.
Resolución CONAL: productos excluidos de implementación BPA
Consignas trabajo asincrónico martes: descargar y luego editar.
Consignas trabajo asincrónico jueves: descargar y luego editar.
EFI: desde la recepción del email PROCADIS hay 60 días máximo. Problemas de ingreso a plataforma PROCADIS: pedir soporte a PROCADIS vía email - ayuda - foro de ayuda si pudo acceder.
Se envía a la nación la información declarada por los participantes en el formulario de inscripción (verificar que sea correcta). Se emite certificado de participación INTA - no válido como Asesor BPA.
La comisión nacional
BPA registra a los nuevos aspirantes al EFI (puede demorar tres meses).
Los participantes
reciben el EFI vía email (revisar en SPAM remitente PROCADIS - campus virtual).
Los participantes
tienen un plazo máximo de 60 días desde el envío del EFI para resolver: EFI +
lista de chequeo + encuesta de satisfacción + encuesta de evaluación del
formador + carga de título/analítico.
Los participantes
tienen dos intentos para resolver el EFI. El EFI se aprueba con un 60%.
Cumplidas todas las
etapas la descarga del certificado es automática desde la plataforma PROCADIS (responder el examen - completar la encuesta de satisfacción - completar la lista de chequeo con el caso de la plataforma).
Todo tipo de problema
de acceso/usuario debe resolverlo vía PROCADIS.
lunes, 7 de octubre de 2024
jueves, 25 de julio de 2024
Poda de rejuvenecimiento.
La vid es una liana; es decir, crece como una enredadera buscando las zonas más altas (puede tener hasta 30 m de altura). Si no se tiene la precaución de "volver hacia la cruz", la planta se "enmadera" y, de este modo, el recorrido de la sabia se hace más complejo, las yemas comienzan a tener problemas de alimentación y caen los rindes.
Control de heladas en cultivos hortícolas, frutícolas y vitícolas: Diseño de estrategias
Las heladas representan un peligro significativo para los cultivos, especialmente en las regiones donde las temperaturas pueden descender por debajo del punto de congelación. Aquí están algunos de los peligros que las heladas representan para los cultivos.
En esta presentación hay algunos criterios fisiológicos de la vid para que puedas tener presente a al momento de armar una estrategia activa/pasiva de defensa contra heladas.
Instagram @rodrigo.seba
Descarga la presentación en ppt
viernes, 12 de julio de 2024
Vides de diferente expresión vegetativa ¿se puede dejar la misma carga?: no
Poda
Cereza. Las plantas muestran diferentes tipos de
crecimiento y se observa un gradiente de menor expresión vegetativa, en el
este, hacia mayor expresión al oeste. Las mediciones de peso de madera de poda
por planta varían desde 500 g (planta pobre o muy pobre) hasta aproximadamente
3 kg de madera/planta (planta muy vigorosa). Del mismo modo, los crecimientos
de los brotes fluctúan entre 50 cm y 2 m
de longitud y el largo de entrenudos entre 5 y 15 cm. Por estas diferencias
entre plantas se debe aplicar un criterio de poda que se ajuste a cada situación.
Es importante recalcar que en el invierno
anterior todas las plantas fueron podas con la misma carga (6-7 cargadores de 6
yemas por cargador + 6 pitones = 48-54 yemas/planta), sin hacer diferencias
entre vides de poco vigor o mucho vigor y sin realizar renovaciones de braceros
envejecidos.
Figura 1. Braceros envejecidos y
enmaderados: eliminar uno por año y por planta.
Para evitar que continúe el proceso
de envejecimiento hay que eliminar un bracero enmaderado y mal ubicado
(hacia la melga) por año y por planta. Al mismo tiempo se debe redistribuir la
carga que contenía el bracero eliminado entre los restantes.
La carga a dejar por kilogramo de madera de poda/planta, para esta
variedad, es de 30 a 35 yemas.
Figura 2. Madera de poda por planta:
de 500 g a 2 kg. Esto implica que no se puede dejar la misma carga en todas las
plantas. Una sobre carga provocará una declinación en la planta.
Así, habrá vides a las que hay que
dejarles 15-20 yemas; otras 60 yemas y otras hasta 90 yemas. De este modo, y
según un criterio de compensación fisiológico, se irán equilibrando los
crecimientos hasta llegar a una expresión homogénea y uniforme.
Figura 3. Planta con un peso de
poda cercado a 3 kg, por lo que se puede aumentar la carga a 90 yemas y dejar
hasta 10 cargadores + pitones.
Importante: para garantizar que las yemas del pitón broten, hay que
dejar sólo un pitón bien ubicado (horizontalizado y hacia afuera), por bracero.
Este es un elemento de renovación o renuevo, no de carga.
Figura 4. Planta con peso de poda
de 700 g. En este caso no se pueden dejar más de 4 cargadores de 5 yemas por
cargador + 1 pitón por bracero.
Ecuaciones de poda:
Planta pobre: 4 cargadores de 5
yemas/cargador + 1 pitón por bracero = 32 yemas
Planta normal: 7 cargadores de 7
yemas/cargador + 1 pitón por bracero = 61 yemas
Planta vigorosa: hasta 10
cargadores de 7 yemas/cargador + 1 pitón por bracero = 82 yemas
Importante: dejar siempre la cruz libre y eliminar todo tipo de elemento
mal ubicado para que ingrese luz y aire. Los pitones deben quedar orientados
hacia afuera y horizontalizados.
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