Plantas envejecidas, poda de formación y plantación con estacas

Poda. Observaciones y recomendaciones

Torrontés. Según la expresión de las platas (pesos de poda estimados de 1,5 a 2,5 kg) se recomiendan las siguientes ecuaciones de poda:

Planta grande – hasta 10 cargadores de 6-7 yemas/cargador.

Planta mediana – de 6 a 7 cargadores de 6-7 yemas/cargador (poda del ciclo anterior).

Planta chica – hasta 5 cargadores de 6-7 yemas/cargador.

Importante: dejar siempre la cruz libre y eliminar todo tipo de elemento mal ubicado para que ingrese luz y aire.

Importante: dejar pitones sólo como elemento de renuevo (implica cortar el brazo viejo en la siguiente poda). Estos se dejan orientados hacia afuera y horizontalizados. Es preferible no dejar pitones mal ubicados.

Cereza. Dado que estas vides tienen una sobre vida estimada superior a 10 años y que, además, muestran signos de vigor con producciones altas, se recomienda hacer una poda de rejuvenecimiento eliminando un bracero enmaderado/mal ubicado por año y redistribuir la carga en los braceros que quedan. Según el peso de poda estimado se sugiere dejar hasta 10 cargadores de 6 a 7 yemas por cargador sin desyemar (el elemento de atada es blando, por lo que no estrangulará a la última yema del cargador).

Figura 1. Cereza con braceros enmaderados y envejecidos en donde debe aplicarse una poda de renovación.

Importante: los cortes de braceros que tengan más de 3 cm de diámetro deben ser pintados con pintura al agua o látex al agua con un fungicida de amplio espectro (captan, folpet, oxicloruro de cobre), formando una lechada espesa. Esto impedirá el ingreso de hongos de madera y la propagación de brazo muerto y hoja de malvón.

Figura 2. Cortes de más de 3 cm de diámetro deben ser pintados para evitar el avance de los hongos de madera. En este caso, el corte es oscuro, lo que indica que en ese lugar existe infección.

Flame Seedless poda de formación. El principal criterio a contemplar es que siempre se debe tener una planta bien formada antes de empezar a producir. De no existir una buena formación, no se podrán sustentar altas producciones en el futuro.

1 Respetar la regla del codo; es decir, desyemar desde el cruce de los alambres 30 cm hacia abajo. Este sector debe quedar libre. La vid, durante unos años, continuará con su crecimiento primario (en altura) y, de haber elementos de sostén en el sector mencionado, estos crecerán por encima de los alambres deformando la planta y generando desequilibrios fisiológicos.

2 Si existen dos sarmientos por debajo o próximos a los 30 cm desyemados, estos se cortan, se atan a los alambres y se desyeman dejando sólo tres yemas basales. De esta manera, en el futuro, de cada bracero principal (dos) saldrán dos braceros secundarios terminando con cuatro braceros totales que podrán soportar de dos a tres cargadores por bracero. Esta se la denomina poda dicotómica y facilita la distribución de savia en la planta.

3 Si no existen dos sarmientos por debajo de los 30 cm desyemados, se espera a la temporada en verde. En la primavera emergerán los nuevos brotes. De estos se seleccionan los mejores posicionados y se los conduce hasta el alambre. Se los ata y despunta para forzar a que la planta emita feminelas basales o “nietos”, terminando con la formación de cuatro braceros durante la temporada en verde (hay que eliminar feminelas superiores).

4 Si la planta no llegó a los alambres principales, esta debe ser rebajada a dos yemas.

En todos los casos en los que haya que continuar con la formación de la planta habrá que hacer podas en verde (noviembre), y desbrotar (solicitar una visita con 15 días de anticipación).

Figura 3. Flame Seedless con poda dicotómica.

Figura 4. Flame Seedless en las que sólo existen dos elementos cercanos a los 30 cm por debajo del alambre, por lo que se cortan a la altura del alambre y desyeman a tres yemas basales.

Figura 5. Flame Seedless que se cortó a la altura del alambre (debe ser atada correctamente) y se desyemó a 30 cm por debajo del alambre (regla del codo).

Criolla grande. Se sugiere aplicar un criterio de máxima carga dejando todas las guías posibles, no dejar pitones y no hacer cortes de renuevo. Luego, en el resto del ciclo, se seguirá un criterio de mínimo costo. Se atará sólo que lo sea necesario para que no caigan los cargadores.

Plantación con estacas

Selección del material: desde un principio se debe descartar el material de plantas que presenten cualquier tipo de defecto. Preferentemente se deben seleccionar plantas productivas (se marcan en verano), con sarmientos dorados, vigorosos, de aspecto sano, sin signos de oídio ni peronóspora. Se debe tener presente que el sarmiento contiene sustancias de reservas que, una vez hidrolizadas, serán el sustento para el crecimiento de raíces. Por este motivo se descartarán sarmientos débiles y enfermos. 

La longitud ideal de las estacas ronda los 50 cm, tratando de que cada estaca no posea menos de 4 yemas. Si se prevé que el terreno en donde crecerá dispondrá de poca agua, el largo podría ser de 60 cm. La experiencia indica que las raíces que se desarrollan de una estaca larga son más débiles que las que se originan de estacas cortas, siendo las raíces de estas últimas más numerosas y de mayor vigor. Es preferible tomar las bases de los sarmientos y dejarles un tocón, cruceta o pie de mula, lo que es una porción de madera vieja o del año anterior. Esta porción de madera contendrá mayor cantidad de sustancias de reserva y poseerá mayor cantidad de yemas rizogénicas, por lo que facilitará el crecimiento de las raíces. 

Acondicionamiento: una vez que el material fue seleccionado, se arman atados o paquetes de 100 a 200 estacas. Estos paquetes pueden ser llevados a frigorífico o ser enterrados. En el primer caso, deben tratarse con un fungicida para que no se formen hongos durante el almacenamiento y el material debe estar entre 0 y 5 °C con un 90% de humedad. Luego de hacer el tratamiento con un fungicida (captan, folpet, etc) los paquetes deben ser envueltos en nylon o material plástico para consérvalos hasta su plantación en viñedo. Si el material será enterrado (estratificación de estacas), este debe ubicarse en un pozo amplio a 60-70 cm desde el suelo. Se  debe tratar de que el tipo de suelo sea franco: ni arenoso (se secaría), ni arcilloso (retendría mucha agua). Con esta opción se debe garantizar que haya una fuente de agua cerca que permita mantener el suelo húmedo (no con exceso de agua). También es importante que no se seque, por lo que es difícil lograr el equilibrio justo en la proporción de agua. En este caso (estacas estratificadas), no es necesario envolver los paquetes con plástico y es conveniente rodear los paquetes con arena. Si hay diferentes materiales, estos deben ser etiquetados. Un aspecto muy importante es que el acondicionamiento debe producirse el mismo día en el que se seleccionan las estacas para que no haya deshidratación.

Preparación de estacas pre plantación: a la salida del invierno, antes de la brotación se debe extraer el material del suelo o se debe sacar del frigorífico para plantación. Antes de la plantación es muy importante que se eliminen inhibidores con agua corriente por 24 horas. Frecuentemente se colocan los paquetes en acequias en donde circula agua de turnado.

Uso de portainjertos. Antes de decidir sobre la conveniencia del uso de un portainjerto y su tipo es necesario hacer una evaluación del perfil del suelo con una calicata (1,8 m profundidad; 1,5 largo; 1 m de ancho) para evaluar: presencia de caliche, cambios de textura en el perfil, tipo de textura, profundidad en la que se desarrolla el 80% de las raíces, presencia de pie de arado, presencia de napas freáticas cercanas, procesos de salinización, entre otros. A su vez, hay que evaluar en las raíces de las plantas viejas efectos de nematodos y/o filoxera.

De no existir ninguno de los problemas mencionados no será necesario el uso de un portainjerto. Sin embargo, de existir un problema sanitario (nematodos y/o filoxera) se deberá usar un pie específico como Freedom o Paulsen 1103 (también Cereza), entre otros. De existir un problema de suelo; primero, se deberá solucionar este y; segundo, se podrá usar un pie resistente a anoxia, suelos salinos y pesados como un Salt Creek o Cereza.

En el caso de decidirse por el uso de un pie de la variedad Cereza se recomienda, luego haber realizado los trabajos de pre plantación, plantar estacas y, cuando las plantas lleguen a la altura del alambre hacer un injerto a ojo despierto o a ojo dormido con la variedad deseada.

Incorporación de materia orgánica

1 Subsolar melga por medio año por medio (en invierno), hasta 1 m de profundidad; por lo que se necesita un tractor de 100 HP o más de una pasada en la misma línea hasta alcanzar la profundidad necesaria. Luego, con zanjeador, garantizando 60 cm de profundidad, hacer agregado de materia orgánica. Cantidades: mínimo dos paladas por planta de guano de cabra (aproximadamente 8 kg). En una plantación adulta nunca se debe cruzar el subsolador.

2 Hacer hoyos con hoyadora de 90 cm de largo y 30 cm de diámetro. Dos hoyos por planta en la melga o en la hilera, a 60 cm desde el tronco. Los hoyos deben ser rellenados con materia orgánica (guano, monte, orujo agotado o una mezcla de ellos, siendo ideal el guano de cabra).