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jueves, 11 de junio de 2020

Poda y otros enceres: Pocito, San Juan


Observaciones y recomendaciones: poda

Flame Seedless. En diferentes puntos del predio hay plantas secas y otras que muestran signos de debilidad. Esto se asocia al daño en floema producido durante el invierno pasado. En ese caso existe una combinación de plantas que se secaron con partes del tronco quebrado (por la formación de hielo en su interior), y otras que tuvieron daños parciales que son de recuperación lenta a muy lenta. Se recomienda identificar y eliminar a toda planta seca, tratando de recuperar las fallas con plantines, barbechos o incluso estacas (dado que existe riego por goteo las probabilidades de prendimiento son altas). La plantación no debe prolongarse más allá de mediados de septiembre. De hacer plantación con estacas, el material se debe conservar estratificado.

Luego se dan tres condiciones:

a) Plantas muy débiles. Se aplica un criterio de recuperación con poda a pitón y no más de 20 yemas por planta.
b) Plantas de poco vigor y pesos de madera cercanos a 1,5 kg. Para una relación normal de 35-40 yemas/kg de madera se recomienda dejar de 4 a 5 cargadores largos (12 yemas/cargador).
c) Plantas de vigor normal y peso de madera próximo a 2 kg. Dejar de 7 a 8 cargadores de 12 yemas/cargador.
d) Plantas vigorosas. Dejar hasta 10 cargadores largos.

Importante: sólo debe quedar un pitón por bracero y, de no haber ningún elemento bien ubicado, es preferible no dejar pitón. Estos siempre deben quedar hacia afuera y ligeramente horizontalizados. Se debe liberar la cruz para permitir el ingreso de luz y una buena aireación.

Labranza. Dado que el suelo es poco profundo se aconseja usar subsolador, tratando de alcanzar 90 cm de profundidad (dos pasadas por línea), melga por medio y año por medio. Se puede incorporar materia orgánica en la línea, abriendo una zanja y luego tapando a razón de 4 paladas guaneras/planta (siguiendo la línea).

Uso de guano de gallina. Dado que este contiene un 3% de nitrógeno de rápida disponibilidad su uso es conveniente a razón de 4t/ha luego del cuaje.



Figura 1. Planta con expresión vegetativa media para una riqueza de 70-80 yemas por planta, con guías largas.



Figura 2. Planta con expresión vegetativa vigorosa para la que se puede dejar una riqueza de poda de 80 a 100 yemas/planta.



Figura 3. Planta de expresión vegetativa pobre, por lo que no se pueden dejar más de 3-4 cargadores de 10 yemas para no sobrecargarla.

viernes, 5 de junio de 2020

Vid: recuperación de plantas decrépitas


Suelos muy pesados, asfixia y anegamiento: Caucete, San juan


Calicata oeste
Descripción del perfil

Capa 1

Franco arcillo limoso – 30 cm de espesor
Capa 2

Franco arcilloso – 20 cm de espesor
Capa 3

Franco arcillo limoso MO – 20 cm de espesor
Capa 4

Arcilla – 20 cm de espesor
Capa 5

Franco arenoso – 15 cm de espesor
Capa 6

Arcilla – 40 cm de espesor
Capa 7

Arena – hasta profundidad


Observaciones
Se trata de un suelo pesado con siete capas texturales y, por ende, seis cambios entre capas lo que produce una dificultad en la infiltración[1]. Esto se asocia a la presencia de moteados rojizos-naranja a los 0,6 m y a los 1,2 m de profundidad (dos sectores bien marcados), lo que indica una fluctuación y acumulación de agua por un tiempo prolongado. Hay signos de anoxia (asfixia) en las raíces (coloración roja producida por ácido acetil salicílico) y el 80% se encuentra en los 40 cm de profundidad. El 20% restante se observa hasta los 60 cm de profundidad. Estas condiciones de suelo le impiden a la raíz alcanzar zonas más profundas y la exploración está limitada. En general, para que la planta tenga un buen crecimiento, es deseable garantizar 1 m de profundidad o exploración radicular, lo que no ocurre en este caso (suelo efectivo 40 cm). Se trata de un perfil muy pesado hasta 1,2 m, de fácil compactación y con tendencia estar anegado (sin aire), una gran parte del ciclo.


Figura 1. Raíz de vid con signos de asfixia (color rojo). Este signo se observa en todas las raíces, superiores e inferiores.



Figura 2. Cambio de coloración rojizo-naranja que indica una oxidación del hierro asociada a períodos prolongados de acumulación de agua y/o fluctuaciones.

Recomendaciones
Debe generarse una conexión entre la superficie y la profundidad del suelo, mejorando el drenaje y reduciendo la acumulación de agua en el perfil. Este suelo necesita mejorar sus propiedades físicas, ya que las raíces podrán presentar asfixia, imposibilidad de producir un intercambio activo de nutrientes y signos de estrés que serán trasladados a la parte aérea. Se deben hacer incorporaciones de materia orgánica en otoño-invierno y regular las láminas de riego (menor lámina a mayor frecuencia) en la primavera-verano. Se debe evitar el uso del tractor en la temporada estival.

Importante: 10 cm de lámina de agua en superficie equivalen a 1 m de suelo regado en profundidad, sin impedimentos.

Hoyado. Se aconseja el uso de una hoyadora de 90 cm de largo y 30 cm de diámetro a razón de 1 hoyo entre dos plantas sobre la melga. Esta relación se puede aumentar a dos hoyos por planta y hasta cuatro hoyos por planta, con la posibilidad de realizar este mismo trabajo todos los años cambiando el sector. Los hoyos deben ser rellenados con materia orgánica (guano, monte, orujo agotado o una mezcla de ellos, siendo ideal el guano de cabra). Es factible rellenar la parte inferior del hoyo con cepas (trozadas) y el resto con guano o monte. Otra alternativa que mejora el drenaje es colocar en el fondo paquetes de caña de 40 a 50 cm de largo.

Calicata este
Descripción del perfil

Capa 1

Franco arcilloso – 40 cm de espesor
Capa 2

Franco arcillo limoso – 60 cm de espesor
Capa 3

Arena – en profundidad

Observaciones
Se trata de un perfil pesado (1 m), con baja capacidad de drenaje o lenta infiltración, en donde las raíces son superficiales (80 % a los 30 cm). En los primeros 20 cm de suelo estas no muestran signos de asfixia (coloración roja); luego de los 30 cm empiezan a observarse raíces asfixiadas. Sin embargo, después de 50 cm de profundidad no hay raíces, por lo que este tipo de perfil le imposibilita a la raíz penetrar en profundidad. A los 80 cm hay óxidos de hierro (color rojizo-naranja), lo que indica que este es el nivel en el que el agua fluctúa y acumula.


Figura 3. Raíz ubicada a 20 cm de profundidad sin signos de asfixia.



Figura 4. Raíz ubicada a 30 cm de profundidad con signos de asfixia.

Recomendaciones
Las labores indicadas en la calicata oeste son válidas para todo el sector que muestra signos de decrepitud.


Figura 5. Vides ubicadas próximas a la calicata oeste con crecimientos muy pobres (sarmientos de longitud menor a 50 cm). Se aconseja una poda a pitón (10 pitones-20 yemas/planta).


Figura 6. Bracero que crece por encima del alambre y se estrangula, impidiendo el paso de sabia elaborada. Dado el caso, se pueden hacer renovaciones y podas pobres (pocas yemas).
  


[1] Los agregados del perfil del suelo y su estructura funcionan como un conjunto de tubos capilares. Estos tienen menor diámetro en suelos pesados (arcillas) y mayor diámetro en suelos livianos (arenas). Cuando el agua que drena, luego de un riego, encuentra el cambio en el diámetro de los tubos capilares se produce un fenómeno de tensión por el que no puede seguir avanzando hasta que se completan de llenar los tubos capilares de diferente diámetro

martes, 2 de junio de 2020

Plantas envejecidas, poda de formación y plantación con estacas


Poda. Observaciones y recomendaciones

Torrontés. Según la expresión de las platas (pesos de poda estimados de 1,5 a 2,5 kg) se recomiendan las siguientes ecuaciones de poda:

Planta grande – hasta 10 cargadores de 6-7 yemas/cargador.
Planta mediana – de 6 a 7 cargadores de 6-7 yemas/cargador (poda del ciclo anterior).
Planta chica – hasta 5 cargadores de 6-7 yemas/cargador.

Importante: dejar siempre la cruz libre y eliminar todo tipo de elemento mal ubicado para que ingrese luz y aire.

Importante: dejar pitones sólo como elemento de renuevo (implica cortar el brazo viejo en la siguiente poda). Estos se dejan orientados hacia afuera y horizontalizados. Es preferible no dejar pitones mal ubicados.

Cereza. Dado que estas vides tienen una sobre vida estimada superior a 10 años y que, además, muestran signos de vigor con producciones altas, se recomienda hacer una poda de rejuvenecimiento eliminando un bracero enmaderado/mal ubicado por año y redistribuir la carga en los braceros que quedan. Según el peso de poda estimado se sugiere dejar hasta 10 cargadores de 6 a 7 yemas por cargador sin desyemar (el elemento de atada es blando, por lo que no estrangulará a la última yema del cargador).


Figura 1. Cereza con braceros enmaderados y envejecidos en donde debe aplicarse una poda de renovación.

Importante: los cortes de braceros que tengan más de 3 cm de diámetro deben ser pintados con pintura al agua o látex al agua con un fungicida de amplio espectro (captan, folpet, oxicloruro de cobre), formando una lechada espesa. Esto impedirá el ingreso de hongos de madera y la propagación de brazo muerto y hoja de malvón.



Figura 2. Cortes de más de 3 cm de diámetro deben ser pintados para evitar el avance de los hongos de madera. En este caso, el corte es oscuro, lo que indica que en ese lugar existe infección.

Flame Seedless poda de formación. El principal criterio a contemplar es que siempre se debe tener una planta bien formada antes de empezar a producir. De no existir una buena formación, no se podrán sustentar altas producciones en el futuro.

1 Respetar la regla del codo; es decir, desyemar desde el cruce de los alambres 30 cm hacia abajo. Este sector debe quedar libre. La vid, durante unos años, continuará con su crecimiento primario (en altura) y, de haber elementos de sostén en el sector mencionado, estos crecerán por encima de los alambres deformando la planta y generando desequilibrios fisiológicos.

2 Si existen dos sarmientos por debajo o próximos a los 30 cm desyemados, estos se cortan, se atan a los alambres y se desyeman dejando sólo tres yemas basales. De esta manera, en el futuro, de cada bracero principal (dos) saldrán dos braceros secundarios terminando con cuatro braceros totales que podrán soportar de dos a tres cargadores por bracero. Esta se la denomina poda dicotómica y facilita la distribución de savia en la planta.

3 Si no existen dos sarmientos por debajo de los 30 cm desyemados, se espera a la temporada en verde. En la primavera emergerán los nuevos brotes. De estos se seleccionan los mejores posicionados y se los conduce hasta el alambre. Se los ata y despunta para forzar a que la planta emita feminelas basales o “nietos”, terminando con la formación de cuatro braceros durante la temporada en verde (hay que eliminar feminelas superiores).

4 Si la planta no llegó a los alambres principales, esta debe ser rebajada a dos yemas.
En todos los casos en los que haya que continuar con la formación de la planta habrá que hacer podas en verde (noviembre), y desbrotar (solicitar una visita con 15 días de anticipación).



Figura 3. Flame Seedless con poda dicotómica.


Figura 4. Flame Seedless en las que sólo existen dos elementos cercanos a los 30 cm por debajo del alambre, por lo que se cortan a la altura del alambre y desyeman a tres yemas basales.



Figura 5. Flame Seedless que se cortó a la altura del alambre (debe ser atada correctamente) y se desyemó a 30 cm por debajo del alambre (regla del codo).

Criolla grande. Se sugiere aplicar un criterio de máxima carga dejando todas las guías posibles, no dejar pitones y no hacer cortes de renuevo. Luego, en el resto del ciclo, se seguirá un criterio de mínimo costo. Se atará sólo que lo sea necesario para que no caigan los cargadores.

Plantación con estacas
Selección del material: desde un principio se debe descartar el material de plantas que presenten cualquier tipo de defecto. Preferentemente se deben seleccionar plantas productivas (se marcan en verano), con sarmientos dorados, vigorosos, de aspecto sano, sin signos de oídio ni peronóspora. Se debe tener presente que el sarmiento contiene sustancias de reservas que, una vez hidrolizadas, serán el sustento para el crecimiento de raíces. Por este motivo se descartarán sarmientos débiles y enfermos. 

La longitud ideal de las estacas ronda los 50 cm, tratando de que cada estaca no posea menos de 4 yemas. Si se prevé que el terreno en donde crecerá dispondrá de poca agua, el largo podría ser de 60 cm. La experiencia indica que las raíces que se desarrollan de una estaca larga son más débiles que las que se originan de estacas cortas, siendo las raíces de estas últimas más numerosas y de mayor vigor. Es preferible tomar las bases de los sarmientos y dejarles un tocón, cruceta o pie de mula, lo que es una porción de madera vieja o del año anterior. Esta porción de madera contendrá mayor cantidad de sustancias de reserva y poseerá mayor cantidad de yemas rizogénicas, por lo que facilitará el crecimiento de las raíces. 

Acondicionamiento: una vez que el material fue seleccionado, se arman atados o paquetes de 100 a 200 estacas. Estos paquetes pueden ser llevados a frigorífico o ser enterrados. En el primer caso, deben tratarse con un fungicida para que no se formen hongos durante el almacenamiento y el material debe estar entre 0 y 5 °C con un 90% de humedad. Luego de hacer el tratamiento con un fungicida (captan, folpet, etc) los paquetes deben ser envueltos en nylon o material plástico para consérvalos hasta su plantación en viñedo. Si el material será enterrado (estratificación de estacas), este debe ubicarse en un pozo amplio a 60-70 cm desde el suelo. Se  debe tratar de que el tipo de suelo sea franco: ni arenoso (se secaría), ni arcilloso (retendría mucha agua). Con esta opción se debe garantizar que haya una fuente de agua cerca que permita mantener el suelo húmedo (no con exceso de agua). También es importante que no se seque, por lo que es difícil lograr el equilibrio justo en la proporción de agua. En este caso (estacas estratificadas), no es necesario envolver los paquetes con plástico y es conveniente rodear los paquetes con arena. Si hay diferentes materiales, estos deben ser etiquetados. Un aspecto muy importante es que el acondicionamiento debe producirse el mismo día en el que se seleccionan las estacas para que no haya deshidratación.

Preparación de estacas pre plantación: a la salida del invierno, antes de la brotación se debe extraer el material del suelo o se debe sacar del frigorífico para plantación. Antes de la plantación es muy importante que se eliminen inhibidores con agua corriente por 24 horas. Frecuentemente se colocan los paquetes en acequias en donde circula agua de turnado.

Uso de portainjertos. Antes de decidir sobre la conveniencia del uso de un portainjerto y su tipo es necesario hacer una evaluación del perfil del suelo con una calicata (1,8 m profundidad; 1,5 largo; 1 m de ancho) para evaluar: presencia de caliche, cambios de textura en el perfil, tipo de textura, profundidad en la que se desarrolla el 80% de las raíces, presencia de pie de arado, presencia de napas freáticas cercanas, procesos de salinización, entre otros. A su vez, hay que evaluar en las raíces de las plantas viejas efectos de nematodos y/o filoxera.

De no existir ninguno de los problemas mencionados no será necesario el uso de un portainjerto. Sin embargo, de existir un problema sanitario (nematodos y/o filoxera) se deberá usar un pie específico como Freedom o Paulsen 1103 (también Cereza), entre otros. De existir un problema de suelo; primero, se deberá solucionar este y; segundo, se podrá usar un pie resistente a anoxia, suelos salinos y pesados como un Salt Creek o Cereza.
En el caso de decidirse por el uso de un pie de la variedad Cereza se recomienda, luego haber realizado los trabajos de pre plantación, plantar estacas y, cuando las plantas lleguen a la altura del alambre hacer un injerto a ojo despierto o a ojo dormido con la variedad deseada.

Incorporación de materia orgánica
1 Subsolar melga por medio año por medio (en invierno), hasta 1 m de profundidad; por lo que se necesita un tractor de 100 HP o más de una pasada en la misma línea hasta alcanzar la profundidad necesaria. Luego, con zanjeador, garantizando 60 cm de profundidad, hacer agregado de materia orgánica. Cantidades: mínimo dos paladas por planta de guano de cabra (aproximadamente 8 kg). En una plantación adulta nunca se debe cruzar el subsolador.
2 Hacer hoyos con hoyadora de 90 cm de largo y 30 cm de diámetro. Dos hoyos por planta en la melga o en la hilera, a 60 cm desde el tronco. Los hoyos deben ser rellenados con materia orgánica (guano, monte, orujo agotado o una mezcla de ellos, siendo ideal el guano de cabra).


lunes, 1 de junio de 2020

Podas: Torrontés, Superior Seedless y Flame Seedless. Producción y formación.


Torrontes. En este tipo de variedades el rendimiento diario de un podador (poda mixta pitón y cargador), es de 120 a 150 plantas/día. Esto es similar a las variedades Cereza y Pedro Gimenez.

Flame Seedless nueva. En este cuartel hay tres alternativas de trabajo:
1 Si la planta llegó al alambre, cortar y desyemar hasta 30 cm por debajo[1]regla del codo (es mejor el uso de tijera de mano). Luego, la formación continua durante la temporada en verde (noviembre).
2 Si la planta no llego a la altura de los alambres se debe rebajar a dos yemas, para luego seleccionar el mejor de los brotes. Si hay vigor suficiente, se puede completar la formación con podas en verde y desbrotes (solicitar visita con 15 días de anticipación).
3 Reposición de fallas. Se pueden recuperar de dos a tres posiciones si una planta con vigor[2] se entierra (simulando un mugrón). Bajo esta situación, la planta madre y las hijas deberán comenzar un nuevo ciclo de formación desde las yemas basales. La otra opción es volver a hacer reposición con estacas, para lo que es fundamental garantizar una frecuencia de riego menor a 10 días.


Figura 1. Flame Seedless nueva con poda de formación. Es importante que no queden yemas en los 30 cm desde el alambre hacia abajo.

Superior Seedless. En estos cuarteles hay diferentes situaciones de expresión vegetativa, que van desde plantas muy grandes (4-5 kg de madera/planta), hasta plantas decrépitas (0,5 kg de madera por planta). En las plantas vigorosas se debe respetar una relación de 40 yemas por kilogramo de madera y, en plantas de poco vigor, de 30 yemas/kg. Por este motivo es muy importante que se controle que el podador haga cortes según el tipo de planta para no sobrecargar a la planta ni inducir exceso de vigor.


Figura 2. Plantas de Superior Seedless con gran expresión vegetativa.


Figura 3. Plantas de Superior Seedless con expresión vegetativa pobre, para las que se recomienda poda a pitón.

Ecuaciones de poda para el caso:
Plantas grandes – muy grandes: 12-14 cargadores de 12-14 yemas/cargador (poda larga).
Plantas medianas: 10 cargadores de 12-14 yemas por cargador
Planta pobre: 4 cargadores de 12-14 yemas/cargador
Planta decrépita: no más de 10 pitones por planta.

Flame Seedless DOV. En este caso se había realizado una poda DOV y se desea regresar a una poda tradicional. Se necesitan dos temporadas para que la planta vuelva a su forma normal (cuatro braceros). Para esto, en el antiguo sector de fruta, dado que hay muchos brotes pequeños, habrá que dejar los elementos más próximos a la cruz y hacer renovación, quedando este sector con menor cantidad de yemas. El resto de la carga se debe distribuir en el antiguo sector destinado a la producción de madera.
En este cuartel hay brotes de más de 7 m de longitud y se estiman de 3 a 4 kg de madera/planta, habiendo algunos casos de 2 kg. Se debe utilizar una relación de 40 yemas por kg de madera; por ende, la carga por planta variará de 80 a 160 yemas.

Ecuaciones de poda:
Plantas grandes – muy grandes: 10-12 cargadores de 14 o más yemas/cargador (poda larga).
Plantas medianas: 8 cargadores de 14 yemas o más por cargador
Planta pobre: 6 cargadores de 12-14 yemas/cargador


[1] Dado que existe crecimiento primario (en longitud), de no respetar la regla del codo, los braceros terminarán ubicados por encima de los alambres, generando desequilibrios en la planta.
[2] Se trata de plantas que llegaron al alambre y tienen brotes secundarios de más de 2 m.