Planta procesadora de pasas. San Juan.

Planta procesadora de pasas:

Son necesarias máquinas que despalillen, laven abrillantes y clasifiquen. Mostramos una de las más modernas máquinas de clasificación.

Esto es clave en el proceso de agregado de valor; sin embargo, se debe tener presente que la escala de producción es la que justifica o no la inversión.

Un número: no menos de 500.000 cajas de pasas (20.000.000 kg de uva fresca).

Esto ¿lo puede hacer un productor? Si. Pero hay que asociarse con otros.
Luego la excelencia en calidad de la pasa garantiza su venta.

Seguimos evaluando podas DOV… los procesos de adopción tecnológica y aprendizaje colectivo

Luego de una poda invernal DOV, hay que evaluar su evolución durante la temporada estival. Para eso, hay que medir indicadores de vigor y crecimiento. Siempre se está a tiempo para encontrar soluciones a los problemas.

Hay casos en los que el sector de madera, posee cantidad de brotes (6-8) pero no tiene suficiente vigor: la decisión está en no hacer cortes de desconexión vascular en verano. Esto es un error ligado al cálculo de la poda o un fuerte efecto de la helada (muerte de los elementos de carga).

En la zona de producción de fruta, se observa gran cantidad de racimos: se concentran. Ventaja: se facilita la realización de controles específicos.

Cuando hay menor cantidad de racimos, existe la tentación de no eliminar la producción de la zona de madera; es decir, aplicar un sistema combinado DOV-Tradicional. Salvo exista suficiente vigor, no es aconsejable, ya que toda la carga se calculó para un sector específico y esto provocaría el decaimiento en la planta.

Descripción de jornales, activos, cálculo de modelos económicos y productividad de la mano de obra para distintas escalas de producción de uva de mesa sanjuanina de exportación

 

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Ejemplo de lesiones originadas por sol en Red Globe

Mi parral de Flame Seedless se está secando ¿qué pasa?

Lo primero se debe descartar un caso severo de peronóspora. La clave: las enfermedades presentan un comportamiento errático en sus inicios.

En el secado de un parral no siempre es simple la determinación de la causa. Sin embargo es común en plantaciones de Flame Seedless cuando se cumplen determinadas circunstancias, todas ellas juntas.

1 No se observan signos de enfermedad. 2 No se ha empleado un herbicida volátil, no se trata de un caso de deriva, no se trata de un caso de contaminación de drogas o mal uso de drogas.

Este caso responde a: 1 Producción cercana o mayor a 40.000 kg/ha. 2 La vuelta de riego es mayor a 30 días. 3 Se ha labrado el suelo entre diciembre y enero. 4 Se ha producido una ola de calor con temperaturas cercanas o superiores a 40°C durante más de tres días. 5 El suelo es arenoso y/o poco profundo. Las raíces son superficiales. 6 Poca exploración radical.

Lo importante: La planta termina el ciclo sin posibilidad de recuperar sus reservas nutricionales (por la falta de hojas). Si hay rebrotes se agravará el estado nutricional de la planta. En el futuro es importante tener en cuenta la capacidad de almacenaje del suelo. Hay que tratar de que esté completa antes de comenzar el nuevo ciclo de producción. Regular la poda para compensar falta de nutrientes (disminuir número de yemas según expresión vegetativa). Ajustar la fertilización según un criterio de extracción por cosecha. Mejorar la frecuencia de riego según tipo de suelo y provisión de agua.

Envero: Oportunidad para hacer aplicaciones

En este momento, es posible hacer aplicaciones para control de oídio y prevención de peronóspora.
Se supone que en oportunidades anteriores se hizo aplicación preventiva contra podredumbres.

Enfermedades de la vid V. Botrytis endógena

Dry On Vine (DOV)

Sistema Dry On Vine (DOV) Permite secar uva en la planta, por modificaciones en la poda y en la distribución de la carga. Se regula la distribución de pitones y cargadores, a ambos lados de la planta desde su eje. Se inicia la aplicación del sistema con mediciones de capacidad del viñedo (peso de poda), durante el invierno previo.

De este modo, al llegar a madurez, son observadas melgas con cargadores o guías que contienen a la fruta y melgas con pitones que están destinadas a generar madera con yemas frutales para la producción futura.

La distribución de melgas de fruta y de madera dependerá de las mediciones que se hagan en el viñedo, del vigor de las plantas, de la capacidad, de la variedad y del marco de plantación, entre otras variables.

Las áreas se alternan, año a año, permitiendo que los procesos fisiológicos de inducción y diferenciación de yemas ocurran con normalidad.

Uso de dosificadores de fertilizantes líquidos para riego gravitacional.

Uso de dosificadores de fertilizantes líquidos Para riego gravitacional… ¿buena práctica agrícola?

Este sistema consiste en la incorporación de una solución nutritiva durante el ingreso de agua. Sin embargo, está ligado a la eficiencia de uso de agua de riego. Esto debe generarnos muchos planteos:

¿La distribución del fertilizante es homogénea? ¿En qué momento debe abrirse el dosificador? ¿El dosificador debería colocarse al ingreso de las unidades de riego? ¿Se produce un efecto de dilución cuando se prolongan los riegos? Si el costo del fertilizante líquido es muy alto ¿Cuánto se pierde por percolación? ¿Se compensa la pérdida respecto a otros factores? Son muchas las dudas… más que las certezas sobre este asunto.

Recomendaciones para uso de dosificadores de fertilizantes líquidos en riego gravitacional.

Recomendaciones:

1 Momento de inicio de apertura del dosificador: con un avance del 70-80 % del frente del riego, modelo sin desague al pie.

2 El dosificador debe estar alejado de la primer piquera a los menos 20 m; salvo en casos de acequias con resalto por fuerte pendiente.

3 Es preciso cambiar el régimen del agua de laminar a turbulento para que se mezcle el fertilizante. De lo contrario, el fertilizante líquido discurre por un costado de la sección del canal y entra en la primer piquera, en su mayoría, favoreciendo la mala de distribución. Recordemos que además del flujo dominante hay un flujo rotatorio en la masa de agua (ver teoría de formación de meandros en los ríos con baja pendiente). La turbulencia se puede generar con chapas deflectoras que obliguen al agua a hacer un zigzag o con compuerta con vertedero. 

4 La viscosidad del fertilizante es clave,  para poder mezclarlo bien.

5 El punto más desfavorecido en la fertilización es la cabecera NO el pie. 

6 No deben ser muchos los surcos/melgas que se riegan a la vez. Se dificulta la operación para el regador. 

7 Los fertilizantes orgánicos son los mas difíciles para mezclar debido a su viscosidad.

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Enfermedades de la vid II

Enfermedades de la vid I

Yo le pongo 400 g por planta de fertilizante… ¿eso es mucho o es poco?

Antes de que podamos responder esta pregunta, hay que formularnos otras: ¿De qué fertilizante estamos hablando? ¿Qué producción tuvo en el último ciclo? ¿Qué variedad es? ¿Cuál fue su destino? ¿Cuál es el marco de plantación? Hay que calcular.

Todo esto responde a: variaciones en la composición del fertilizante, mayor o menor extracción de nutrientes, mayor o menor exigencia en cuanto a tipo de nutriente, expresión vegetativa y distribución por hectárea… Y son más muchas más las dudas que las certezas ¿Por qué?

¿Conocemos el contenido de nutrientes en el suelo? (análisis) ¿Sabemos si el riego es el correcto? (no puede haber buena fertilización con mal riego) ¿Conocemos el estado general del viñedo? (la expresión de las plantas comunica) ¿Sabemos si hay malezas? (siempre van a competir por agua y nutriente) ¿Sabemos cómo es la distribución de raíces en profundidad? (calicata) Sólo respondiendo el primer grupo de preguntas, podremos acercarnos a una respuesta más concreta… pero aún con dudas.

En muchas situaciones, no tendremos todos los datos, pero tenemos herramientas y conocimientos que nos pueden ayudar…

Ahora sí: 400 g por planta ¡puede ser una barbaridad! Mayor costo Mayor riesgo ambiental Mayor riesgo para la planta

Camas de secado de uva para cosecha asistida