martes, 10 de diciembre de 2019
jueves, 5 de diciembre de 2019
PEVI 2030: taller sobre producción de pasas de uva
PEVI 2030: pasas de uva
Viernes 06 de diciembre
Estación Experimental Agropecuaria San Juan INTA
miércoles, 4 de diciembre de 2019
lunes, 2 de diciembre de 2019
Peronóspora
¿Salinidad o
peronóspora?
Esto es
peronóspora.
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La salinidad, en
este caso intoxicación por acumulación de cloro, en vid se manifiesta por una
necrosis en el borde de la hoja que avanza hacia su interior, de un modo
progresivo.
Debe haber otros
signos, como presencia de malezas indicadoras y sal en la superficie de
callejones o bordes de parrales.
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Cuando aparece una
planta con hojas secas y hay más plantas en el mismo estado, pero de un modo
errático, se puede pensar en un hongo.
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Si se observan
hojas con un secado que limita nervaduras y/o aparece el típico síntoma de
parche de tapicería, se puede afirmar que se trata de peronóspora.
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Una pulverulencia
blanca, o el signo del hongo, puede aparecer cuando hay alta humedad. Sin
embargo, no siempre es visible.
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Metalaxil,
benalaxil y fosetil aluminio son drogas sistémicas que se emplean para
control.
Para dosis y
ajustes según caudal por hectárea consulte con su Ingeniero Agrónomo de confianza
o vaya a la Agencia de Extensión del INTA más cercana.
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Vid: hojas parásitas.
La plata se desprende de las hojas que no son útiles. Estas hojas reciben mucha sobra y no producen azúcares. Amarillean y caen. Se observan en sectores de sombra. No se debe confundir con síntomas de enfermedades.
Palo negro, hongos o ¿deshidratación?
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En algunas
situaciones las uvas presentan síntomas muy claros pero, en otras, no tanto.
En este caso el
planteo fue:
¿palo negro, hongos o qué puede ser?
La respuesta es muy
simple, ya que lo que se observa es normal para la variedad y la época.
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Hongos: se descarta ya que los hongos que pueden
tener desarrollo, según el ambiente, no generan este síntoma y no existe
ningún otro signo que corrobore enfermedad.
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Palo negro: se descarta ya que, si bien empieza
por una pérdida de turgencia en la baya, esta es sistemática, siempre afecta
alas completas y el avance es desde abajo hacia arriba.
Esta situación se
produce, sobre todo, si se hizo una
fertilización nitrogenada en exceso cuando la uva comienza a madurar
(desequilibrio nutricional por competencia entre Potasio/Magnesio/Nitrógeno).
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Deshidratación… esto es lo más lógico y simple.
Se observa una pérdida de turgencia en bayas ubicadas en diferentes zonas del
racimo, sobre todo en alas superiores.
Esto aparece dos o
tres días posteriores a un período con temperaturas superiores a 40 ºC.
Existe una relación con la carga y la edad de la
planta: plantas jóvenes y de alta carga presentan mayor nivel de deshidratación.
 
El nivel de humedad
del suelo podrá se variable, ya que el proceso se generó por cierre estomático (estrés), detención del crecimiento,
interrupción en el proceso de absorción de agua desde las raíces y una
continua pérdida de humedad desde las bayas que genera un balance hídrico
negativo.
Otra situación
sería que el productor usó una rastra
para el control de malezas y produjo ruptura de raíces. En este caso, el
síntoma es similar, pero con diferente origen y gravedad variable.
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domingo, 1 de diciembre de 2019
Tecnología de producción y calidad de pasas de uva
Prólogo
En este libro se busca que el lector encuentre
todos los resultados sobre estudios realizados en San Juan, Argentina, en la
producción de pasas de uva. Combina diferentes trabajos de investigación e
involucra a un gran grupo de personas de diferentes instituciones. El lector
podrá encontrar datos sobre producción de pasas, métodos y sistemas de secado,
su descripción, inversión y costos. También rendimientos, relaciones y tiempos
de secado para diferentes variedades y métodos. Además, se abordan criterios
sobre evaluación de calidad física, organoléptica y microbiológica.
Calicata: una herramienta de diagnóstico.
Informe de
calicata
Finca – Caucete.
Observación.
Se trata de un
perfil franco arcilloso a arcilloso hasta 100 cm de profundidad. La zona de
exploración de raíces se ubica entre los 30 y 60 cm. Entre los 60 y 80 cm
existen deposiciones de carbonato de calcio, lo que indica que se trata de un
suelo alcalino. Estas condiciones determinan falta de aireación (anoxia) y
problemas de drenaje en todo el perfil.
Recomendaciones
de manejo.
Previa
plantación pasar subsolador cruzado hasta 100 cm de profundidad. Garantizar 60
cm en primera pasada para alcanzar 80-100 cm en la segunda, por la misma línea.
Se debe tener en cuenta que la potencia de trabajo con el subsolador es de 1
HP/cm de profundidad a alcanzar.
Luego del
subsolado cruzado, en un sentido (el de riego), se pasa zanjeador y se
incorpora materia orgánica, con el objetivo de mejorar las propiedades físicas
del suelo (aireación y drenaje).
Los riegos
deberán programarse de mayor frecuencia, más rápidos y con menor cantidad de
agua por riego. Esto se logra reduciendo el tamaño de las unidades de riego
(menor cantidad de melgas por bordo y menor cantidad de regueras abiertas de
modo simultáneo). Se observa que la distancia entre cabecera y pie es correcta
para el tipo de suelo. Se debe procurar que la velocidad de avance sea mayor,
lo que se logra con mayor peso de agua (menos regueras simultáneas) con caudal
máximo no erosivo.
Anualmente se
recomienda realizar un hoyo cada 4 plantas con incorporación de materia
orgánica. El tipo de hoyadora que se sugiere es la de 90 cm de largo y 30 cm de
diámetro.
El criterio para
realización de zanjas debe ser melga por medio cada 4 años.
Hoyos: las
dimensiones recomendadas para plantación son de 40 cm x 40 cm x 40 cm.
Controlar, durante el proceso, que la raíz no se doble por completo, de otro
modo se generarán fallas.
Barbecho de vid, sobre planta vieja: NO...
Nunca conviene poner un barbecho, bajo una planta vieja: no hagamos mezclas.
Un barbecho de vid, nunca podrá competir con una planta grande por agua, nutrientes y luz solar.
Por otro lado, las raíces de la planta grande, producen sustancias alelopáticas que reducen las posibilidades de crecimiento de la planta pequeña (se puede asociar con el mal del replante).
miércoles, 20 de noviembre de 2019
Estudiando la cinética de
secado en Dry On Vine (DOV)
Se producen los
cortes (17/01).
Hay desconexión
vascular.
A los dos días (19/01)
se observan los primeros signos de deshidratación.
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Se elige un racimo
por planta, se lo pone dentro de una red que permita colgarlo y descolgarlo.
Se pesa tres veces
por semana.
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Así se obtendrá la
tasa de pérdida de agua (con 10 puntos de medición y más de 20 lecturas por
punto) y se podrá armar una curva de deshidratación que estará ligada a las características
varietales y condiciones climáticas.
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Pronto: libro sobre tecnologías de producción de pasas y su calidad.
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Estudios sobre secado de uva en planta: cinética de secado.
¿Por qué conocer la cinética de secado?
Esto es importante para
determinar con exactitud la fecha de corte de cargadores, en sistemas DOV, sin
que exista el riesgo de que la uva no alcance la humedad mínima.
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Según las
perspectivas climáticas ¿cuál es la fecha
límite en la que un productor sanjuanino puede cortar en DOV?
Lo sabremos con
este estudio y podremos relacionar temperaturas, humedad y tasa de pérdida de
agua.
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Los cortes de los
cargadores generan una desconexión
vascular que inicia el secado.
También queremos conocer el efecto que puede producir, en la cinética de
secado, el uso de productos secantes en DOV
(por excelencia CO3K2 + aceite).
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Aplicaciones de
productos secantes, en diferentes momentos, nos permitirá conocer la influencia en el proceso de pasificación y en la
calidad.
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Es mucho lo que
podemos saber, pero también son muchos los
interrogantes a responder.
Pronto: libro sobre tecnología de producción de pasas y su calidad.
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miércoles, 27 de marzo de 2019
Extensión y Sociología Rural (E&SR)
Estimados alumnos 2019
80 % de asistencia (3 faltas con o sin justificación)
2 parciales con 70 % o más (1 recuperatorio)
Entrega del 100 % de TPs
El alumnado, ante faltas a clases, se responsabilizará de indagar sobre el tema trabajado y tareas a realizar.
80 % de asistencia (3 faltas con o sin justificación)
2 parciales con 70 % o más (1 recuperatorio)
Entrega del 100 % de TPs
El alumnado, ante faltas a clases, se responsabilizará de indagar sobre el tema trabajado y tareas a realizar.
Aquí encontrarán algunos elementos utilizados durante nuestras jornadas.
Materiales utilizados:
La Argentina Rural, Sili
Materiales utilizados en clase de sistemas:
sábado, 16 de marzo de 2019
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