Materiales de lectura
¿Cómo hacer una huerta? - manual
Especies de verano - calendario de siembra
Especies de invierno - calendario de siembra
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viernes, 26 de abril de 2024
¿Qué labores se deben hacer durante el año y cómo programarlas?: vid
A continuación se
indicará una serie de labores y rendimientos
generales para poder completar un cálculo (se sugiere el uso de Excel),
cuartel por cuartel. Para poder armar este plan con mayor detalle, se necesita
una consulta de 4 h con los datos de cada sector (superficie y
distanciamiento entre plantas).
Cierre del
ciclo (marzo-abril): se realiza la cosecha (las fechas se estiman según el
contenido de sólidos solubles de cada cuadro: promedio 1 °Bx/3 días) y junto a
esta labor se planifica el último riego + fertilización poscosecha. Esto puede
ocurrir justo antes de la cosecha, dependiendo del calendario de entrega de
agua del Departamento de Hidráulica.
Control de
malezas: regulación de maquinaria para un gasto de agua no mayor a 200 l/ha
y un tiempo operativo de 2 h/ha.
Capacidad de
trabajo con maquinaria: 4 ha/día (de esto depende la vuelta).
Apertura del
ciclo (Abril-mayo): estas labores se asocian al control de malezas
con herbicidas sistémicos (es el mejor momento de control), y/o inicio de
labranzas (arado-desmalezadora) para eliminación de malezas secas. También es
posible en uso de herbicidas selectivos o de acción total según el caso.
En este mismo
periodo se debe: reponer fallas, preparar mugrones y hacer retoques de nivel
(niveleta-rastrón). También se deben formar las acequias principales, secundarias,
mejorar la distribución de agua y hacer retoque de los bordos[1]. Además
se realizan labores de mantenimiento como reposición de trabas y arreglo de
alambres. Hay que hacer regulación y mantenimiento de las maquinarias.
Poda
(junio-agosto): se recomienda su inicio luego de caída de hojas y/o primera
helada. Según la variedad y vigor tendrá un rendimiento de labor que variará
desde 70 plantas/día hasta 200 plantas/día. Por este motivo es necesaria la
información solicitada por cuartel. En este mismo momento, a medida que se van
completando las podas, se hace la atada (en general se cobra por cuartel o por planta
con un rendimiento de 300 a 400 plantas/día) y la roturación del sarmiento con
desmalezadora (no se incorpora, es mejor que quede sobre el suelo).
Riego de asiento:
este se realiza a fines de julio y/o principios de agosto. Nuevamente dependerá
del calendario de entrega de agua. Es muy importante ya que permite la recarga
de agua en el perfil y facilitará el avance del agua en riegos posteriores.
Primer
control de malezas: luego de finalizado el primer riego hay que hacer esta
labor (fines de agosto-principios de septiembre), con un herbicida pre
emergente, de acción total o sistémico. Es muy importante respetar las reglas
de aplicación, dosis (l/ha de la droga) y tener la maquinaria regulada. El
tiempo de inicio y finalización dela tarea en la finca depende de la capacidad
de trabajo, superficie y regulación (se indicó antes).
Segundo riego:
este es, aproximadamente, a los 40 días desde el primero (es esta época la evapotranspiración
en baja y por ende también la demanda). Se estima su realización a fines de
septiembre y/o principios de octubre. Dado que depende del calendario de
entregas, se deberá armar un plan de riego que contemple las vueltas de
riego (tiempo en el que se comienza con el primer cuartel y se vuelve a regar),
lo que varía según el regador, sistema, tipo de suelo, longitud de la unidad de
riego, largo de la unidad de riego, caudal que llega (varía durante la
temporada) y cantidad de piqueras que se abren de modo simultáneo. Luego,
conforme aumentan las temperaturas, aumenta la frecuencia de riego, realizando
cerca de 14 riegos por año con un volumen de 9.300 hm3/ha.
Tabla 1. Demanda hídrica de la vid
por mes, según la evapotranspitación potencia y evapotranspiración de
referencia para la constante de cultivo de la vid.
|
Eto San
Martin Promedio mensual histórico
|
Kc
|
ET
referencia mm
|
m3/ha
|
|
|
Julio
|
58.9
|
0.00
|
0.00
|
0
|
|
Agosto
|
87.0
|
0.00
|
0.00
|
0
|
|
Septiembre
|
127.7
|
0.27
|
34.49
|
344.880497
|
|
Octubre
|
165.8
|
0.51
|
84.58
|
845.750405
|
|
Noviembre
|
197.3
|
0.77
|
151.92
|
1519.16765
|
|
Diciembre
|
224.5
|
0.90
|
202.07
|
2020.67429
|
|
Enero
|
220.1
|
0.90
|
198.12
|
1981.20746
|
|
Febrero
|
178.1
|
0.78
|
138.90
|
1389.04857
|
|
Marzo
|
164.0
|
0.56
|
91.82
|
918.169213
|
|
Abril
|
106.9
|
0.35
|
37.42
|
374.205787
|
|
Mayo
|
72.6
|
0.00
|
0.00
|
0
|
|
Junio
|
50.0
|
0.00
|
0.00
|
0
|
|
Total m3/ha
|
9393.10
|
|||
Figura
1. Caudales (m3) y frecuencias (días) aplicadas en un ejemplo
general de riego fincas de San Juan (barras negras) y caudales y frecuencias
calculadas y propuestas en un riego ideal (barras rojas).
Primer
tratamiento fitosanitario: este depende la brotación por lo que es necesario
hacer un seguimiento de las plantas de cada cuartel ya que la esta no es
uniforme. Siempre se aconseja marcar un grupo de plantas y medirlas,
tomando un patrón de comparación y registro de eventos. La primera aplicación
es para control de oídio y se hace cuando los brotes tienen entre 10 y 15 cm de
brote con un producto sistémico (no de contacto). El resto de las aplicaciones
fitosanitarias también dependen de la evolución del ciclo de cultivo y del
calendario de riego (sólo se podrá ingresar al cuartel, con tractor, 10 días
posteriores a un riego o antes, para no compactar). Solicitar un plan general
antes de realizar la compra de las drogas. Los restantes tratamientos se
realizan: a) en la floración; b) al finalizar el cuaje; c) antes del cierre de
racimo; d) al comenzar el envero; e) en poscosecha y, según el clima, f) luego
de cada lluvia (cuando hay suelo o se pueda entrar con tractor o mochila). Cada
tratamiento sanitario se acompaña con insecticidas para Lobesia botrana (esperar alerta) y/o micronutrientes (plan de
fertilización).
Importante: la regulación de la
pulverizadora para caldos aéreos (nunca usar la de herbicidas), debe ser tal
que se alcance un tiempo operativo de 2 a 3 h/ha, con un caudal que varíe de
600 a 800 l/ha (control de picos y velocidad)
Primera
fertilización. Esta se realiza posterior al tratamiento fitosanitario (15
cm de brote). Hay que armar un plan y seguir la fenología de cultivo. Las
siguientes fertilizaciones serán: luego del cuaje, durante ablandamiento de la baya
(inicio de envero) y poscosecha (riegos gravitacionales). La distribución
cambia en riegos por goteo, haciendo de 10 a 15 aplicaciones distribuidas en el
ciclo.
Importante: nunca se debe aplicar nitrógeno
durante la floración
Importante: desde septiembre y hasta marzo
no se debe usar el tractor para arar o rastrear (no hacer labranza).
Restantes
controles de malezas: corresponde, según el nivel de infestación, repetir
un control 30 días posteriores al primero y 20 días posteriores al segundo con
una aplicación en el 100% de la superficie.
Desbrotes y
despampanado: durante toda la primavera habrá que eliminar brotes de la
cruz, chupones de la base del tronco y, de ser necesario, despampanar en el
caso de un exceso de vigor. Estas labores tienen un rendimiento de 250 a 400
plantas/día.
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