Sequía: cómo proceder

Sequía ¿Que hacer/Cómo proceder?

Atravesamos la peor sequía de los últimos 50 años. ¿Qué hacer?.

1. Preservar la superficie de exploración de las raíces evitando rupturas por labranza (rastra o arado).
2. Evitar el consumo de agua por malezas. Para su eliminación utilizar herbicidas.
3. Reducir todo tipo de labranza para evitar perdidas por evaporación.
4. No emplear riegos por inundación. Regar por surcos: a) reduce la cantidad de agua que se usa, b) no moja la totalidad de la superficie y c) reduce el tiempo en que el agua llega de cabecera a pie.
5. Si el recurso hídrico es muy escaso, hay que regar melga por medio, humedeciendo el perfil parcialmente.
6. Las acequias internas deben estar limpias y libre de malezas. Si el terreno es arenoso se debe disponer de geomembrana para reducir pérdidas de conducción.
7. Usar sifones de riego para mejorar la eficiencia en surcos de riego. 30 sifones abastecen a 5 ha.
8. El uso de mangas de riego también reduce pérdidas de conducción y distribución.

Descague Informe INTA

Algo más sobre métodos alternativos de secado

Cuando las uvas se tienden sobre plástico perforado y existe una buena pendiente, no habrá acumulación de agua ni procesos fermentativos. Se pone en dura la existencia de una buena calidad por la cercanía con la tierra.

Las estructuras o secados en altura, generan una pasa más limpia, de mejor calidad y se hace un trabajo más cómodo, pero no más rápido. No se producirá ahorro de jornales cuando se trabaja a 60 cm – 1 m desde el suelo (mitos y leyendas).

Lo clásico: el secado en playas con ripio y redes de 4 – 10 m2. Lo bueno: se puede mecanizar el tendido con tractoelevador – volcador. Así se reduce la necesidad de mano de obra para el proceso de 15 a 3 trabajadores. Lo malo: es alta la inversión y se asocia a un elevado costo ambiental por inutilizar tierra fértil

Para el estudio, creamos unidades de secado independientes de 1 m2, donde se coloca el contenido de dos cajones plásticos (20 kg).

Uso de productos secantes en Flame Seedless y cinética de secado en manejo DOV

Eliana Sanchez[1]

Seminario técnico de producción de pasas de uva.

INTA EEA San Juan, Argentina.

Argentina se encuentra entre el séptimo y noveno lugar de producción de pasas a nivel mundial con producciones anuales que van desde 36.000 t hasta 45.000 t. San Juan, es la principal provincia productora y exportadora de pasas de uva. Esta región presenta escasez de mano de obra, costos productivos altos y dificultad en el acceso a mercados. Sin embargo, ofrece oportunidades climáticas excelentes que determinan posibilidades de crecimiento. Actualmente se emplean tecnologías ahorradoras de mano de obra como sistemas de conducción para cosecha mecánica, métodos de secado alternativos, cinética de secado de uvas, uso de productos secantes, tiempos de secado y evaluación de calidad de pasas. En el sistema Dry on Vine (DOV), el proceso de pasificación es lento y se utilizan alternativas químicas para acelerar el secado de las pasas en la planta. La técnica para aumentar las tasas de secado consiste en rociar las uvas con soluciones secantes. Los objetivos de este estudio son: determinar el período de secado de uvas para la variedad Flame Seedless con aplicaciones de productos secantes, evaluar la incidencia de la fecha de corte (temprana y tardía) sobre el período de secado, evaluar los rendimientos de secado para los diferentes productos secantes y la influencia sobre parámetros de la calidad. Para esto se realizó un muestreo aleatorio sobre un grupo de 36 plantas homogéneas y se asignaron seis tratamientos: corte con 20 °Brix sin aplicación, corte con 20 °Brix con CO3Ca+aceite al 4%, corte con 20 °Brix con CO3Ca+aceite al 8%, corte con 24 °Brix sin aplicación, corte con 24 °Brix con CO3Ca+aceite al 4% y corte con 24 °Brix con CO3Ca+aceite al 8%. Los productos secantes con carbonato al 8% aceleran el proceso de secado de 7 a 10 días. Los tratamientos SC y CO3 al 4% no presentan diferencias significativas. El producto secante no tuvo una clara influencia sobre el rendimiento, sí el contenido de azúcar, provocado por un corte con una diferencia de 10 días entre los grupos de 20° Brix y 24 °Brix.

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[1] Ingeniera Agrónoma. UNSJ Facultad de Ingeniería.