San Juan es la principal provincia productora de
pasas en la Argentina y exporta 40.000 t/año, lo que implica un ingreso de U$D
80.000.000. En la actualidad existen cerca de 7.000 ha cultivadas con uva para
pasa; sin embargo, el valor de la inversión de un parral para sistema de secado
en planta o DOV supera los $ 700.000 por hectárea, lo que dificulta el
crecimiento del sector. Este proyecto busca evaluar dos nuevos sistemas de
conducción en espaldero (espalderos DOV), que permitan reducir la inversión y
el costo de producción. Para esto, los objetivos que se plantean son medir el
rendimiento en kg de pasas/ha y el tiempo de secado, evaluar la calidad y
calcular la rentabilidad asociada a los sistemas. El uso de estos espalderos
producirá una reducción de la inversión en más de $ 200.000 por hectárea y
disminuirá el costo de la cosecha al poder mecanizarla. De esta forma, habrá un
incentivo para aumentar la superficie con variedades para pasas y el potencial
de participación en el mercado mundial; logrando ingresos para la provincia
cercanos a los U$D 200.000.000 por temporada.
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